玉米良种与栽培指南

**章　玉米橛述
　　一、玉米的起源
　 玉米（Zea mays L）属于禾本科，玉米属，俗名很多，如玉蜀黍、苞谷、珍珠米、玉麦、玉茭、棒子、苞米等。玉米起源于墨西哥和危地马拉为中心的中南美洲热带和亚热带高原地区。哥伦布发现新大陆后，把玉米带到了西班牙，随着世界航海业的发展，玉米迅速传遍欧洲、亚洲和非洲，栽培历史估计已有4 500～5 000年。玉米是全球种植范围*广的谷类作物，约有70个国家每年种植面积在10万公顷以上。玉米能适应多种生态条件，在南北纬50度之间，从海平面附近地区到海拔3 000米高度，从湿润多雨到半干旱气候，从冷凉到高温气候都可以种植玉米。
　　二、玉米的分类
　 玉米在长期的栽培过程中，由于对环境适应的变异与人类的定向选择，形成了一个庞大的家族体系。一般由于依据不同，可将玉米分成不同的类别。
　　1.按籽粒形态与结构分类
　 按籽粒稃壳有无、籽粒形状及胚乳性质，可将玉米分成9个类型。
　（1）硬粒型
　 又称燧石型，适应性强，耐瘠、早熟。果穗多呈锥型，籽粒顶部呈圆形。由于胚乳外周是角质淀粉，故籽粒外表透明，外皮具光泽、坚硬、多为黄色。食味品质优良，产量较低。
（2）马齿型
植株高大，耐肥水，产量高，成熟较迟。果穗呈筒形，籽粒长大扁平，籽粒的两侧为角质淀粉，中央和顶部为粉质淀粉，成熟时顶部粉质淀粉失水干燥较快，籽粒顶端凹陷呈马齿状，故而得名。凹陷的程度取决于淀粉含量。食味品质不如硬粒型。
（3）粉质型
又名软粒型，果穗及籽粒形状与硬粒型相似，但胚乳全由粉质淀粉组成，籽粒乳白色，无光泽，是制造淀粉和酿造的优良原料。
（4）甜质型
又称甜玉米，植株矮小，果穗小。胚乳中含有较多的糖分及水分，成熟时因水分蒸散而种子皱缩，多为角质胚乳，坚硬呈半透明状，多做蔬菜或制罐头。
（5）甜粉型
　……