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名品湘菜-湖南省第五年屇烹饪技术比赛作品集
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4分

名品湘菜-湖南省第五年屇烹饪技术比赛作品集

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商品评论(1条)
xio***(二星用户)

特级厨师必看

书里面的菜都太高档了、太花哨了,特级厨师才要看这样的书

2012-10-09 15:37:04
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图文详情
  • ISBN:9787535754622
  • 装帧:暂无
  • 册数:暂无
  • 重量:暂无
  • 开本:16开
  • 页数:209
  • 出版时间:2008-10-01
  • 条形码:9787535754622 ; 978-7-5357-5462-2

目录

龙眼双味鱼太极牛三杰福寿千层肉富贵如意菇兰花素翅秋映葡提荔菊花牛鞭全家福太极双素葛粉灵菇螺旋腊肉白玉素翅柳叶鱼头王柳叶红煨牛掌土家葛粉肉卷武陵龟鞭石耳烩鸭舌苗家盐菜肉红煨鹿筋兰花裙边花菇素翅龟羊鞭鱼翅蟹黄玉扇菠萝虾球乌龙戏珠白玉芙蓉洞庭过江龙洞庭鱼头王百花牛皮黄花蟹子菊白花荷包翅掌上明珠滋补鞭花明珠鲍鱼洞庭银鱼香绣球多宝鱼梅花鲜贝洞庭牛蛙至尊海味羹丰收奥运双味鱼丝鸟巢霸王鞭太极发丝百叶鲍汁鸭舌烩虾兰花千张肉江天一品蛇吉利香芋鸭故里居口味鹅潇湘双珍菊花墨鱼谷湘鸭组庵红烧翅外婆坛子肉红煨牛水爪和美鱼羊煲玄武蟠龙龟园园土鸡百鸟合鸣花乐翅盅虫草炖双鞭龙潭河棒棒鱼船夫茅草鱼建明口味蛇百花争艳霸王挥鞭琥珀鹿筋珍珠鲍布袋天九翅金汤翅黄渔歌唱晚黄金万两发丝百叶清汤双色鱼丸兰花裙边金瓜鲟鱼盅五谷杂粮煨野参美极神鞭腿盛世参宝玉带雀巢虾鱼米海皇羹牛中双杰蝶恋花灰汤血粑鸭蒜子西藏牦牛鞭太极蟹黄饭青椒蒸大河翘鱼干煎洞庭鳜鱼王古法黄山龟精品鱼嘴藏草炖松茸菌红煨海鳌裙壮阳双宝百花扣羊肚菌一品鲍脯明珠鸭脯泰式爆龙虾七彩江南浇汁蘑菇乌龙戏珠韶山全家福虫草功夫汤东方参素鲍福满三湘兰花裙边鸡汁鸭舌万年菇田园瓜趣灌汤雪梨龙虾雄霸双杰鱼香兔肉花飘香沙锅鸡翅双味金瓜槟榔芋彩蝶双味虾仁鸡汁牛蹄筋组庵裙边玉鸟戏龙眼福如寿喜鱼翅豆腐羹九转大肠一掌定乾坤满载而归五香去骨鸭羊肚菌熘鱼丝红烧怀胎鳜鱼茅屋狗肉香辣仔排拼藕丸海上蒸明月龟羊汤红烧野生水鱼鸡汁葛粉素翅青衣舞绣球招财进宝奥运中国情金鱼鸭掌组庵双鲍组庵素翅国药鹿鞭开屏紫菜明虾卷茄汁菠萝鱼太极双味雪蛤羹盛世菊花鳝鸡汁兰花笋神农驼掌寿岳日出牛三珍玉米鱼丝书趣渔家乐竹香芦鳝德鸿三宝龟羊大补汤翅汤湘南苦笋JONO味道麒麟大虾象形墨鱼包双色双味核桃奶黄刺猬包麻茸核桃酥春意海棠清香猪包灌汤包葵花争艳水晶虾饺皇蒜香煽软饼玉米饼鸡汁萝卜酥珍味响螺风吹黄板刁盛世将军腿鸡汁三圆水鱼裙边玉环菊花牛鞭金汤鱼唇黄材野生鱼头王天麻四喜鸽葵花百叶兰花千层肉飘香鹿肉吊锅鸭舌凤凰桑拿掌上明珠碧绿鸡排寒菌竹荪汤提篮鱼卷荷花墨鱼双鲜融合红花三雀洞庭虫草龟羊石榴御叶盅果仁葫芦酥金丝蜜枣翡翠素馅包岭南蛋挞天元金瓜果奶酪太极卷玫瑰长生果酥鱿鱼春卷蛋黄富贵花暗香锦绣前程荷塘小景清水芙蓉芦笋海鲜沙律法式栗子茸汤香草牛小排芝士蛋糕刺猬杏仁虾三文鱼沙拉拼红酒浸梨子雨花石汤圆香草果仁烤羊排西洋菜汤大虾扇贝沙拉浇糖布丁吞拿鱼法包蟹肉忌廉汤泰式香芋香蒜爆虾泰式香芋虾沙律法式煽羊排巧克力汁草莓卷奶油蘑菇忌廉汤香煎芝麻鹅肝慕斯蛋糕渔家女飞天神兽龙螯争霸日月同辉麒麟送宝椰林寿星公餐饮服务获奖名单前程似锦鸟语花香台塑牛扒酥皮下皇汤红酒雪梨奶油菠菜辣汤爱情土豆沙拉香橙烤鸭脆浆炸鳕鱼法式酥鹅肝猪排鲜野菌奶油汤香草银鳕鱼芝果沙拉奥地利酥夫力泰式酸辣凤爪纽西兰式牛仔排法式焗蛋奶青柠檬猪颈肉海鲜同打汤芝士条拼椰丝团法式香草焗蜗牛法式香葱薯茸汤香草焗牛肋排榴莲酥风仪四季凤游戏牡丹双寿齐飞龙啸九天麒麟献宝龙腾九洲
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节选

湘莱,我国历史悠久的一个地方风味菜。早在汉朝就已经形成菜系,擅长香酸辣,山乡风味浓郁,分为湘江流域菜、洞庭湖区菜和湘西菜…… 有2000多年历史的湘菜,经浓郁的湖湘文化沉浸后,兼收并蓄,大胆创新,在全国的影响逐年提升…… 深秋时节,全国各路湘厨高手齐聚长沙,切磋厨艺,湘菜盛宴,精彩纷呈…… 《名品湘菜》为湖南省第五届烹饪技术比赛的优秀菜式,供读者阅读欣赏!

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