包邮临床营养学-(供护理及相关医学专业用)

**篇 营荠学基础**章 营养素概述**节 蛋白质一、概述二、蛋白质的生理功能三、蛋白质的分类及必需氨基酸四、食物蛋白质的营养价值评价五、蛋白质的参考摄入量与食物来源第二节 脂类一、概述二、脂类和必需脂肪酸的生理功能三、脂类的营养价值评价四、脂类的参考摄入量与食物来源第三节 碳水化合物一、概述二、碳水化合物的生理功能三、食物的血糖指数四、碳水化合物的参考摄入量与食物来源第四节 能量一、概述二、人体能量消耗三、能量参考摄入量与食物来源第五节 矿物质一、概述二、常见矿物质第六节 维生素一、概述二、脂溶性维生素三、水溶性维生素第七节 水一、概述二、水的生理功能三、水的缺乏与过量第八节 膳食纤维一、概述二、膳食纤维的生理功能三、膳食纤维的参考摄入量与食物来源第二章 平衡膳食**节 食物分类及营养特点一、食物分类二、食物的营养特点第二节 膳食模式与平衡膳食一、膳食模式二、平衡膳食第三节 膳食参考摄入量与膳食指南一、我国居民每日膳食营养素参考摄入量(DRIs)二、中国居民膳食指南第三章 营养与健康**节 营养缺乏与营养过剩一、营养缺乏二、营养过剩第二节 营养与免疫及感染一、营养不良对免疫功能的影响二、营养与感染之间的关系三、单个营养素缺乏和免疫四、感染对营养与代谢的影响五、感染病人的营养治疗原则第三节 保健食品一、保健食品的概念二、保健食品的分类三、保健食品的功效成分四、保健食品的质量要求与检测第四章 膳食安全**节 食品污染及其控制一、概念与分类二、食品污染的危害三、常见食品污染的预防与控制第二节 膳食搭配的禁宜一、膳食的类型二、膳食的合理搭配三、膳食搭配的禁宜第二篇 临床营荠概论第五章 营养治疗**节 营养治疗在医疗上的重要性一、意义二、目的第二节 营养治疗的基本原则第六章 医院膳食的种类**节 基本膳食一、普通膳食二、软食三、半流质膳食四、流质膳食第二节 治疗膳食一、高能量膳食二、低能量膳食三、高蛋白膳食四、低蛋白膳食五、限脂肪膳食六、低胆固醇膳食七、低盐膳食八、无盐膳食九、低钠膳食十、少渣膳食十一、高纤维膳食十二、低嘌呤膳食第三节 试验膳食一、胆囊造影试验膳食二、潜血试验膳食三、内生肌酐清除率试验膳食四、甲状腺摄I试验膳食五、葡萄糖耐量试验膳食六、干食试验膳食七、饱餐试验膳食八、气钡造影膳食第七章 临床营养支持**节 肠内营养支持一、适用范围二、禁忌证三、肠内营养制剂四、投入方法五、并发症及处理六、护理评估与措施第二节 肠外营养支持一、适用范围二、禁忌证三、肠外营养制剂四、并发症及处理五、护理评估与措施第八章 药物与饮食禁忌**节 饮食对药物的影响一、饮食对药物代谢的影响二、饮食对药物疗效的影响第二节 西药与饮食禁忌第三节 中药与饮食禁忌一、病证食忌二、服药食忌