巧克力秘闻

本书特色

《巧克力秘闻》：三度荣获国际科普图书*高奖——安万特青少年奖。全球热销千万册版权销售至25个国家和地区。亚马逊网五星级评论。名校名师特别推荐。北京科普创作出版专项资金资助。

内容简介

开始,巧克力只是用来做一种墨西哥印第安人常喝的怪异热汤。 后来,因为西班牙人太喜欢喝巧克力汤,所以他们把巧克力的配方秘密封存了100多年。 这本让人看了之后口水横流的书泄露了巧克力的所有秘密。这种奇怪的美昧食品曾一度征服过世界。款待一下你自己——用眼睛代替嘴巴,去 “品尝”多达几百种的巧克力的味道吧…… 读《巧克力秘闻》的感觉真的比吃巧克力还要好!

节选

相关资料

插图：如果没有这些巧克力英雄，我们也许至今还只能像阿兹泰。克人那样喝着粗劣的泡沫饮料，也许还会期望着能有点什么固体可可之类的东西放在嘴里嚼嚼。这本书里有很多巧克力英雄的名字——像吉百利、马尔斯和好时，你可能已经耳熟能详。另外还有一些人，像瑞士的丹尼尔·彼得，很多人可能还不知道。然而，*该记住的是他们的前辈——巧克力的真正鼻祖，一位叫万·豪顿的荷兰人。巧克力英雄**位：万·豪顿，制造低脂巧克力的荷兰人万·豪顿是一位荷兰的化学家。在阿姆斯特丹的工厂里，他一直被脂肪的问题所困扰。倒不是他自己超重，而是巧克力中的油脂太多。还记得巧克力饮料上面的泡沫吗？那就是脂肪或者叫做可可脂——可可豆中的天然脂肪。为了中和这些脂肪，人们常常把面粉或玉米粉放入巧克力中（还添加一些我们现在看来有些恶心的东西）。尽管如此，巧克力里的脂肪还是很多——直到万·豪顿发明了能分离出脂肪的机器。万·豪顿发明了一种压榨机，能把液体巧克力中的脂肪挤压出来。

作者简介

作者：（英国）阿兰·麦克唐纳德（MacDonald.A.） 译者：徐晓敏 孙璐 插图作者：（英国）克里夫·高达德（Goddard.C.） 合著者：王渝生王渝生，中国著名的科学家、数学家和科学教育专家。曾荣获国家图书奖、全国优秀科技图书暨科技进步奖，被评为全国科普先进人物，荣扶全国青少年社会教育“银杏奖”特别奖，并享受政府特殊津贴。中国科技馆原馆长、研究员中国科学院理学博士、教授、博士生导师全国少工委委员中国智慧工程研究会副会长中陶青少年科技辅导员协会副理事长中国科协青少年教育工作委员会委员中国关爱协会副理事长兼秘书长北市科协副主席、科普工作委员会主任北京市科普作协副理事长国家中长期科技发展规划纲要（2006-2020）战略研究“创新文化与科学普及”组组长国家中长期教育改革和发展规划纲要（2009-2020）战略研究专家组专家国务院颁布的《全民科学素质行动计划纲要（2006-2010-2020）》起草组成员。