川味八绝
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- ISBN:9787546401737
- 装帧:暂无
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 开本:16开
- 页数:208
- 出版时间:2010-05-01
- 条形码:9787546401737 ; 978-7-5464-0173-7
本书特色
《川味八绝》力求全方位、多角度总结川菜近年来的发展成果,展示川菜独特的魅力,亦愿成为广大读者朋友的美食益友。《川味八绝》收集数百款川味美食,卤菜、凉拌菜、泡菜、火锅、干锅、烧烤、成都小吃、盖浇饭。对于每一部分,除了详细介绍其发展沿革外,还具体介绍了菜肴的制作、操作要领及营养特点。以现代工艺演绎八大风味,用全新概念征服食者味蕾。实用私厨烹饪秘方+精选超人气菜品,轻松成为烹饪高手,与家人享受川味美好时光。卤菜、凉拌菜、泡菜、火锅、干锅、烧烤、成都小吃、盖浇饭,大众喜爱的川味八绝,私厨秘方,全新角度。
内容简介
本书收集的数百款川味美食列为八个部分,即:卤菜、凉拌菜、泡菜、火锅、干锅、烧烤、成都小吃、盖浇饭。对于每一部分,除了详细介绍其发展沿革外,还具体介绍了菜肴的制作、操作要领及营养特点。
目录
part 2 烧烤
part 3 火锅
part 4 干锅
part 5 盖浇
part 6 泡菜
part 7 凉拌菜
part 8 成都小吃
节选
《川味八绝》内容简介:川菜是闻名遐迩的一大美食,其历史悠久,以麻辣著称。无论火锅、小吃或烧烤等,大多都洋溢着“辣”的气息。其实,熟悉川菜的人都知道,川菜是“一菜一格,百菜百味”。味型丰富而多变,只不过川菜善用麻辣,而这种张扬的味型给人们印象深刻而已。
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