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新编精品粤菜

新编精品粤菜

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图文详情
  • ISBN:9787508264998
  • 装帧:暂无
  • 册数:暂无
  • 重量:暂无
  • 开本:32开
  • 页数:90
  • 出版时间:2010-10-01
  • 条形码:9787508264998 ; 978-7-5082-6499-8

本书特色

《新编精品粤菜》:风味清鲜,淡而不薄,鲜而不俗,原色原味。

内容简介

粤菜即广东菜,是我国著名菜系之一,由广州菜、潮州菜和东江菜三大流派组成。本书分为5大类(畜肉类、禽蛋类、水产类、豆制品类、蔬菜类),共200个品种,不仅包括了传统的经典粤菜,还广泛收入了近年来涌现的创新菜品(品种)。书中所介绍的制作方法翔实可靠,易懂好学,只要认真阅读,不断实践,就不难做出色香味形俱佳的、地地道道的广东特色菜,为日常饮食增添美味。本书内容丰富,图文并茂,不仅适合广大家庭阅读使用,同时对餐饮业经营者及专业厨师也有极高的参考价值。

目录

一、畜肉类
二、禽蛋类
三、水产类
四、豆制品类
五、蔬菜类
展开全部

节选

粤菜即广东菜,是我国著名菜系之一,由广州菜、潮州菜和东江菜三大流派组成。《新编精品粤菜》分为5大类(畜肉类、禽蛋类、水产类、豆制品类、蔬菜类),共200个品种,不仅包括了传统的经典粤菜,还广泛收入了近年来涌现的创新菜品(品种)。书中所介绍的制作方法翔实可靠,易懂好学,只要认真阅读,不断实践,就不难做出色香味形俱佳的、地地道道的广东特色菜,为日常饮食增添美味。《新编精品粤菜》内容丰富,图文并茂,不仅适合广大家庭阅读使用,同时对餐饮业经营者及专业厨师也有极高的参考价值。

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