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  • ISBN：9787564503062
  • 装帧：暂无
  • 册数：暂无
  • 重量：暂无
  • 开本：16开
  • 页数：381
  • 出版时间：2011-02-01
  • 条形码：9787564503062 ; 978-7-5645-0306-2

内容简介

本书共分为14章，主要内容包括：绪论；原核微生物的形态、结构和功能；真核微生物的形态、结构和功能；非细胞微生物——病毒；微生物的营养；微生物的生长与控制等。

目录

第1章　绪论
　1．1　微生物的特点
　1．2　微生物的发展史
　1．3　微生物的分类鉴定与命名
　1．4　食品微生物学的研究内容
　1．5　微生物与食品生产
　1．6　食品微生物的发展与展望
第2章　原核微生物的形态、结构和功能
　2．1  细菌
　2．2　放线菌
　2．3　蓝细菌
　2．4  古茵
　2．5　其他类型的原核微生物
　2．6　原核微生物的分类系统
第3章　真核微生物的形态、结构和功能
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