
包邮康乐服务与管理
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图文详情
- ISBN:9787303131051
- 装帧:暂无
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 开本:16开
- 页数:160
- 出版时间:2011-10-01
- 条形码:9787303131051 ; 978-7-303-13105-1
内容简介
这本《康乐服务与管理》由雷石标主编,是中职学校和高等院校旅游专业(旅游管理方向、饭店管理方向)的必修课程。为培养学生的职业能力,本书以大量的实例研究为载体,从现代饭店康乐服务与管理的基础知识入手,结合康乐业中的实践案例,阐述了康乐活动的起源与发展、康乐服务在饭店中的地位与作用、康乐业的发展现状与趋势;较为详尽地介绍了饭店主要康乐项目的设置要求、服务规范和质量标准;结合我国饭店康乐经营管理的实际情况探讨了康乐营销与公关、康乐部组织与人力资源管理、日常管理制度、服务质量管理、设备管理和安全管理等内容。
目录
**章 饭店康乐概述
**节 康乐活动的起源与发展
第二节 康乐服务在饭店中的地位与作用
第三节 现代康乐业的现状与发展前景
第二章 饭店康乐项目的设置
**节 饭店康乐项目设置的原则和依据
第二节 饭店康乐项目设置的基本类型
第三节 饭店康乐项目设置的要求
第三章 饭店主要康乐项目
**节 康体项目
第二节 娱乐项目
第三节 保健项目
第四节 海上娱乐项目
第四章 饭店康乐部的经营与公关
**节 康乐部的经营特点
第二节 康乐部的协作与营销策略
第三节 康乐竞赛活动的运作
第四节 康乐部公关活动的开展
第五章 饭店康乐部的组织与人力资源管理
**节 康乐部的组织机构
第二节 康乐部员工的招聘
第三节 康乐服务员的培训
第四节 康乐服务员的督导
第六章 康乐服务质量管理
**节 康乐服务质量管理的内容
第二节 康乐部的优质服务
第三节 康乐部的投诉处理
第七章 康乐部日常管理制度
**节 康乐部日常管理制度的制定
第二节 康乐部日常管理制度
第三节 康体类项目的服务制度
第四节 娱乐、保健、休闲类项目服务制度
第八章 饭店康乐设备管理
**节 康乐设备管理概述
第二节 康乐设备管理的程序与方法
第三节 康乐设备的保养、修理与更新
第九章 康乐部的安全与卫生管理
**节 康乐部的安全管理
第二节 康乐部的卫生管理
参考文献
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