- ISBN:9787122108043
- 装帧:暂无
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 开本:16开
- 页数:226
- 出版时间:2011-10-01
- 条形码:9787122108043 ; 978-7-122-10804-3
内容简介
本书为所有爱“香”人士介绍了世界天然香料、合成香料、香精、香水与加香产品的历史和调香、评香、芳香疗法、芳香养生知识、人体信息素、气味与环境的关系、气味学展望等等,透露了香料界许多不为人知的奇闻轶事,融知识性、趣味性、艺术性、实用性、前瞻性于一体,让读者看完后对“香味”这个“奇妙的世界”有全新的认识。 本书适合于从事与香味有关的所有职业如日用化学品、加香日用品、食品、药品、精细化工、美容美发香熏按摩业者、芳香保健师、调香师、烹调师、品酒师、品茶师、评香人员、感官分析工作者、环境气味嗅辨员、香料香精制造与贸易以及有关的轻工、化工专业的师生、研究人员阅读和参考。虽是“外行”但对香料、香精、香水、香味产品感兴趣、具有中等以上文化程度者阅读本书后都会对所有芳香物质着迷、“另眼看待”并影响一生;对已经或者将要与“香味”长期“打交道”的人们,本书是“专业知识”以外*好的“充电材料”,带给的是更多的灵感、更好的“点子”和更加广阔的想象空间。 本书中加有作者亲调的一种奇香,可飘香多年,可防虫杀菌,其效果优于樟脑丸。
目录
一、香料史话
二、四大香料岛
三、中国古代四大对外通道
四、熏香
五、日本的 “香道”
六、香与文明
第二章 食、色,性也
一、食物的香和味
二、美拉德反应产物
三、辛香料
四、没有加香的食品,不是好食品
五、食用香精
六、茶香也醉人
七、咖啡
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