- ISBN：9787514201970
- 装帧：一般胶版纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 开本：16开
- 页数：241
- 出版时间：2012-01-01
- 条形码：9787514201970 ; 978-7-5142-0197-0
本书特色
《食品包装学》共分十章。书中全面系统地介绍了食品包装概论(历史、现状和发展趋势)、食品变质与包装原理、食品包装技术要求、包装食品腐败反应原理、食品包装保质期预测理论与方法、典型食品包装工艺与质量控制、食品包装安全、食品包装标准与法规、食品包装保质与安全评价、食品包装促销设计技术与应用等内容，反映了当代国内外有关食品包装的新理念、新技术、新工艺等*新技术成果和标准法规等。本书可作为包装工程、食品科学与工程、物流工程等专业教学用书，也可作为食品与包装相关专业的科研、设计、生产的技术人员和商贸流通领域有关管理人员的实用参考书。本书由杨福馨教授担任主编。
内容简介
本书是“普通高等教育包装工程本科专业规划教材”中的一本，紧扣2010年国家教育部包装教学分指导委员会《普通高等学校包装工程本科专业教学规范》中对食品包装学课程提出的要求，同时结合了国内外食品包装技术的发展。本书共分十章，全面系统介绍了食品包装概论、食品变质与包装原理、食品包装技术要求、包装食品腐败反应原理、食品包装保质期预测理论与方法、典型食品包装工艺与质量控制等内容，反映了当代国内外有关食品包装的新理念、新技术、新工艺等*新技术成果和标准法规等。 本书可作为高等学校包装工程专业及相关专业教材，也可作为食品与包装相关专业的科研、设计、生产技术人员和商贸流通领域有关管理人员的实用参考书。
目录
**节 食品包装的特点、技术过程及其基本要求
一、食品包装的特点
二、食品包装的技术过程
三、食品包装的基本要求
第二节 食品与包装的关系
一、量变引发关系
二、带动发展关系
三、互为依存关系
四、保护促进关系
五、流通保证关系
六、增值转换关系
第三节 食品包装技术的历史、现状与发展趋势
一、食品包装的历史
二、食品包装的现状
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