包邮进出口食品检验技术手册

第1章  概述   1.1  进出口食品检验基础知识     1.1.1  进出口食品安全管理体系     1.1.2  出口食品检验检疫监督管理体系     1.1.3  进口食品检验检疫监督管理体系   1.2  进出口食品检验法规及标准     1.2.1  检验依据     1.2.2  国內外预警机制   1.3  进出口食品检验技术进展     1.3.1  食品安全检验中的样品制备新技术     1.3.2  食品安全检测新技术 第1篇  食品品质检验 第2章  食品成分分析   2.1  食品中水分活度的检测     2.1.1  康卫氏皿扩散法     2.1.2  水分活度仪扩散法   2.2  食品中水分的检测     2.2.1  直接干燥法     2.2.2  减压干燥法     2.2.3  蒸馏法     2.2.4  卡尔·费休(karl fischer)法     2.2.5  近红外光谱法     2.2.6  快速微波干燥法   2.3  食品中蛋白质的检测     2.3.1  凯氏定氮法     2.3.2  全自动凯氏定氮仪法     2.3.3  燃烧法     2.3.4  分光光度法   2.4  食品中脂肪的检测     2.4.1  粗脂肪的检测     2.4.2  饱和脂肪和不饱和脂肪的检测—