包邮餐饮奇葩未来之星:2012

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作者：全国旅游职业教育教学指导委员会编

出版社：旅游教育出版社

本类榜单：经济

分类：经济 > 各部门经济 > 旅游经济酒店管理

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图文详情

ISBN：9787563725762
装帧：一般胶版纸
册数：暂无
重量：暂无
开本：16开
页数：151
出版时间：2013-05-01
条形码：9787563725762 ; 978-7-5637-2576-2

本书特色

全国旅游职业教育教学指导委员会编著的《餐饮奇葩未来之星--教育部高职中餐主题宴会摆台优秀成果选集2012》总结并转化大赛成果，利用校企合作的桥梁，帮助酒店业提升中餐宴会的设计管理水平、接待服务水平，提高整个酒店业的经济效益和社会效益，不仅实现了以赛促教的办赛目的，也体现了以教助产的理论联系实际的办学方向。

内容简介

　　《餐饮奇葩未来之星--教育部高职中餐主题宴会摆台优秀成果选集2012》总结并转化大赛成果，利用校企合作的桥梁，帮助酒店业提升中餐宴会的设计管理水平、接待服务水平，提高整个酒店业的经济效益和社会效益，不仅实现了以赛促教的办赛目的，也体现了以教助产的理论联系实际的办学方向。

**部分中餐主题宴会设计概说 **节中餐主题宴会设计概述第二节中餐主题宴会的设计要素及程序第三节宴会主题的来源及类型划分第二部分宴会主题典型案例分析 **节地域民族特色类主题宴会设计典型案例分析第二节历史材料类主题宴会设计典型案例分析第三节人文情感和审美意境类主题宴会设计典型案例分析第四节食品原料类主题宴会设计典型案例分析第五节营养养生类主题宴会设计典型案例分析第六节节庆及祝愿类主题设计典型案例分析第七节公务商务类主题宴会设计典型案例分析第三部分 “2012年全国职业院校技能大赛”高职组中餐主题宴会设计赛项规程、评分细则 “2012年全国职业院校技能大赛”高职组中餐主题宴会设计赛项规程 “2012年全国职业院校技能大赛”高职组中餐主题宴会设计赛项评分细则

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