包邮卷烟调香学

前言**章 绪论**节 香料的起源与发展一、香料的起源二、香料的发展三、香料的研究开发与调香技术演变四、香料香精的分析技术与发展趋势第二节 烟用香料香精的开发与利用一、世界烟用香料香精的发展二、我国烟用香料香精的发展第三节 卷烟调香学的研究内容一、卷烟调香技术二、香料香精品控技术三、特色烟用香原料制备第四节 烟草调香技术研究开发的意义一、背景二、现状三、意义及目标思考题第二章 评香的生理学基础**节 嗅觉与味觉的生理学效应一、嗅觉系统的组成与产生的机理二、味觉系统的组成与产生的机理第二节 气味理论及其应用一、气味物质的化学基础二、气味阈值与气味强度三、气味物质的质量相关性四、嗅觉刺激理论五、嗅觉失常第三节 嗅觉、味觉特性及其影响因素一、嗅觉特性及其影响因素二、味觉特性及其影响因素思考题第三章 香味物质的构效关系**节 香味与分子结构之间的关系一、从气味探讨分子结构二、从化学结构研究气味第二节 香型与分子结构特征的关系一、麝香及其分子结构特征二、龙涎香及其分子结构特征三、茉莉花香及其分子结构特征四、紫罗兰香及其分子结构特征五、苦杏仁香及其分子结构特征六、檀香及其分子结构特征七、焦糖香香味化合物的特征分子骨架八、烤香香味化合物的特征分子骨架思考题第四章 烟草香味化学**节 烟草致香物质成分一、致香物质的分类二、烟草的致香成分第二节 烟叶香气前体物一、烃类二、醇类三、脂类四、酚类五、糖和氨基酸六、生物碱思考题第五章 烟用天然香料**节 动物类天然香料一、麝香二、灵猫香三、海狸香四、龙涎香第二节 植物类天然香料一、植物香料的分布二、芳香成分…… 第六章 烟用合成香料第七章 香料的制备第八章 调香技术原理第九章 烟用香精及其调配第十章 香料香精质量的感官评价第十一章 香料香精质量的检测分析