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原味云南
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原味云南

一本带领读者身临其境触摸云南美食的游记,作者张家荣是云南土著。

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商品评论(27条)
身无分***(三星用户)

《原味云南》是一本带领读者身临其境触摸云南美食的游记,以独特的视角、细腻的笔触记录了云南大部分地方的美食特色。作者张家荣是云南土著,十余年来,将休假时间交给了熟悉又陌生、遥远又亲近的故乡——云南,独自走过了云南的大部分乡镇,感受着时代在这片风情多样的土地上的变化,呼吸着来自土地深处却正在飘散的芳香

2022-11-08 13:33:17
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ztw***(二星用户)

有点像舌尖上中国的感觉

有点像舌尖上中国的感觉

2022-11-04 17:20:43
0 0
图文详情
  • ISBN:9787222113138
  • 装帧:简裝本
  • 版次:1
  • 册数:暂无
  • 重量:暂无
  • 印刷次数:1
  • 开本:24开
  • 页数:212
  • 出版时间:2013-12-01
  • 条形码:9787222113138 ; 978-7-222-11313-8

内容简介

《原味云南》是一本带领读者身临其境触摸云南美食的游记,以独特的视角、细腻的笔触记录了云南大部分地方的美食特色。作者张家荣是云南土著,十余年来,将休假时间交给了熟悉又陌生、遥远又亲近的故乡——云南,独自走过了云南的大部分乡镇,感受着时代在这片风情多样的土地上的变化,呼吸着来自土地深处却正在飘散的芳香

目录

卷一 主食的格调
◇寻常米线
米线种种
鳝鱼米线
过桥米线
过手米线
米干
◇年节饵块
◇原味米饭
烂饭、焖饭、锅巴、稀饭
竹筒饭
木甑蒸饭
卷粉及其他
糯米及粽子
◇五彩滋味
◇蒸饭用具
◇乡味面食
麦面芳香
玉麦粗糙
荞麦苦甜
卷二 别样的创造
◇豆腐缤纷
豆花与菜豆花
豆粑粑
烧豆腐
臭豆腐
腌腐乳
拐磨做豆腐
◇豆粉悠长
◇肉类芳香
年猪的底味
火腿及其他
牛干巴
羊肉汤锅
乳扇与乳饼
汽锅鸡及其他
烤鸭与板鸭
狩猎的收获
江湖的给予
◇酸味回旋
◇苦为至味
◇香辣情调
卷三 山野的馈赠
◇野菜清新
◇水中清芳
藕秆
慈姑
茭瓜
菱角
海菜
草芽
青苔
◇块根与块茎
野葛采采
山药多滋
黄精清苦
棕树凝脂
芋类摇曳
洋芋流年
◇菌子珍重
◇芭蕉另类
◇味蕾花舞
◇食虫为先
蚂蚱
蜂蛹
蚂蚁
知了
竹虫
其他
◇剁舂生食
◇古老用火
火塘时代
三脚石与三脚铁
铜炊具
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作者简介

张家荣,1972年出生于云南省陆良县,1997年毕业于云南大学法律系,同年入伍,现转业,居湛江。近十年来,利用休假时间在云南匆匆“旅游”了一遍,并试图以图文的形式记录正在逐渐失去的故乡,以及依附在上面的自己所熟悉的生活。本书中的“街子”,正是这些“过去”生活的现实“风景”。主要作品有散文随笔集《农耕年代》(山东画报出版社,2009年)、图文科普读物《植物的策略:诗意传承》《植物的策略:智慧生存》(重庆大学出版社,2010年)等。

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