5分
自己做天然酵母面包
温馨提示:5折以下图书主要为出版社尾货,大部分为全新(有塑封/无塑封),个别图书品相8-9成新、切口有划线标记、光盘等附件不全详细品相说明>>
大开本,比较薄。分章非常好,作为操作指南型食谱每个步骤和注意事项写的非常清楚,非常家庭友好型,拿到手就照着试做了一款面包,第一次就成功了。另外系统全面的讲天然酵母做面包的书,市面上实在是太少了,这本真的非常难得,又实用又珍稀。
- ISBN:9787518401475
- 装帧:一般胶版纸
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 开本:16开
- 页数:112
- 出版时间:2015-04-01
- 条形码:9787518401475 ; 978-7-5184-0147-5
本书特色
如今,从食品安全角度,以及营养美味、丰富生活的角度,越来越多的人在家自己动手制作美食。本书介绍采用苹果、菠萝、白萝卜、葡萄、甜菜根在家自己纯手工制作天然植物酵母,以天然酵母制作的38款面包更能保证家人的饮食安全和健康,内容丰富、步骤详尽,简单易学的同时又极富生活乐趣。
内容简介
植物酵种自己养,天然安心又健康;掌握秘诀8步骤,自制酵母面包安心上桌。
目录
制作天然酵母液
制作天然酵种——老面
关于材料
1单位面团的基本制作步骤
part 1 苹果酵种
关于苹果的一二事
苹果酵母液
苹果风味小餐包
迷迭香草面包
苹果环状面包
苹果起酥面包
苹果羊角面包
苹果咖啡奶酪面包
黑糖燕麦吐司
鳕鱼肝三明治
part 2 菠萝酵种
关于菠萝的一二事
菠萝酵母液
菠萝风味小餐包
南瓜菠萝平底锅面包
高纤燕麦核桃面包
美式腊肠菠萝面包
香蒜佛卡夏
奶酪土豆面包
天然酵母菠萝吐司
熏鲑鱼三明治
part 3 白萝卜酵种
关于白萝卜的一二事
白萝卜酵母液
萝卜风味餐包
萝卜风味葱油饼
黑炭萝卜餐包
咖喱面包
茴香沙丁鱼面包
韭菜面包
白萝卜天然酵母吐司
猪肉丝萝卜干三明治
part 4 葡萄酵种
关于葡萄的一二事
葡萄酵母液
葡萄风味小餐包
巧克力葡萄面包
杏仁葡萄肉桂卷
蓝莓椰子面包
乌龙茶香面包
薏米葡萄面包
胡萝卜口袋面包
牛肉口袋三明治
part 5 甜菜根酵种
关于甜菜根的一二事
甜菜根酵母液
甜菜根风味小餐包
甜菜根红薯平底锅面包
甜菜根奶酪桂圆面包
甜菜根蔓越莓贝果
甜菜根紫米红豆面包
甜菜根红曲酒酿面包
奶酪鸡排三明治
甜菜根天然酵母吐司
使用本书的说明
作者简介
王安琪 台湾知名美食家、著名烘焙专家 从1999年至今,已经出版40多本食谱书。
-
茶器之美
¥15.8¥48.0 -
川菜食画:历史文化名人与川菜
¥21.8¥68.0 -
品味生活·茶道(32开平装)
¥11.4¥38.0 -
食物,有爱的故事
¥15.0¥42.0 -
果蔬园里种光阴
¥12.7¥39.8 -
国画大师张大千吃的艺术
¥12.2¥38.0 -
循香记
¥7.3¥22.0 -
随园食单
¥20.6¥48.0 -
舌尖上的中国:传世美食炮制方法全攻略
¥20.9¥55.0 -
回味美食思故乡(九品)
¥13.6¥32.0 -
记忆的隐味
¥21.8¥68.0 -
本味家常菜 : 凉拌、小炒、汤煲3688例
¥14.8¥39.0 -
精选美味速成家常菜1000例
¥15.7¥49.0 -
随园食单
¥9.9¥26.0 -
茶知识108问:今天您喝茶了吗
¥5.2¥9.8 -
甜蜜-手把手教你制作400道世界经典甜品
¥82.3¥168.0 -
果麦日食记:用自己喜欢的方式吃一生
¥26.2¥69.0 -
今天也带一瓶沙拉
¥13.1¥39.8 -
台湾百年好味道-邱毅带你游
¥9.7¥46.0 -
从零开始学烘焙随手查
¥7.9¥24.8