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- ISBN：9787534969621
- 装帧：一般胶版纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 开本：16开
- 页数：342
- 出版时间：2014-08-01
- 条形码：9787534969621 ; 978-7-5349-6962-1
内容简介
本书分为餐饮基础知识、餐饮服务、餐饮管理三大模块，介绍了餐饮业、餐饮企业的组织结构及员工素质、餐厅服务基本技能、餐饮原料管理、菜单的设计与策划、餐饮销售管理等内容。
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