可供食品企业相关人员在淀粉研发、销售和 应用等工作中参考使用.
可供食品企业相关人员在淀粉研发、销售和 应用等工作中参考使用.
- ISBN：9787518405770
- 装帧：暂无
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 开本：16开
- 页数：190
- 出版时间：2016-01-01
- 条形码：9787518405770 ; 978-7-5184-0577-0
内容简介
本书集华南理工大学轻化工研究所四十多年的科研成果和多年的教学经验于大成，内容涉及高分子化学、材料、医药、食品等诸多学科的交叉和融合，并反映学科的*新研究前沿。具体内容包括甲壳素及其衍生物医药用高分子材料、纤维素及其衍生物医药用高分子材料、淀粉及其衍生物医药用高分子材料和聚乳酸等其他医药用高分子材料，内容全面，结构紧凑，阐述简洁明了、深入浅出，技术实用，使人很容易在理解的基础上掌握相关理论和技术。 本书是在研究生课程《碳水化合物功能材料学》多年教学经验的基础上完成的，非常适合高分子材料、天然资源综合利用、生物工程、天然药物等相关专业的博士和硕士研究生、高年级本科生作为教材使用。此外，还可供企业工程技术人员和科研院校相关专业研究者和教师参考使用。
作者简介
何小维，1959年生，华南理工大学食品科学与工程学院教授、博士生导师，轻化工研究所副所长。1978年起在华南理工大学学习，分别获学士学位、工学硕士学位；1991年国家教委公派赴日本九州大学应用化学系攻读博士研究生，获工学博士学位。1996年回国，在华南理工大学食品与生物工程学院主要从事医疗生物材料、功能碳水化合物材料、食品安全等领域的研究，任副教授、教授、博士生导师。主持“重大疫原集成性胶体金定量快速检测技术”国家高技术研究发展计划（863计划）、国家自然科学基金等国家级、省部级科研项目9项；在较有影响的学术刊物发表论文100多篇，SCI收录46篇，EI收录6篇；主编《碳水化合物功能材料》等学术专著4部；获授权发明专利9项；获广东省科技进步奖一等奖等科技奖励8项。黄强，1976年生，博士，华南理工大学食品科学与工程学院研究员、博士生导师。先后以博士后与国家公派高级研究学者身份在美国艾奥瓦州立大学食品科学与人类营养系从事科学研究。主要学术著作有《碳水化合物功能材料》《淀粉基生物降解材料》和《食用变性淀粉》等；主持国家自然科学基金等省部级以上科研项目8项；在国内外重要学术期刊发表论文80余篇，其中SCI收录26篇；获授权发明专利13项；获得中国轻工业联合会和广州市科技进步奖励2项，广东省高等学校“千百十工程”培养对象。
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