×
粥的历史
读者评分
4.5分

粥的历史

历史上的粥从来就不是一碗水米混融而已,粥的历史,包涵的是人们的生活经验、心态情感,甚至是对健康生命的护卫与渴求。

¥9.7 (4.4折) ?
1星价 ¥14.6
2星价¥14.6 定价¥22.0

温馨提示:5折以下图书主要为出版社尾货,大部分为全新(有塑封/无塑封),个别图书品相8-9成新、切口有划线标记、光盘等附件不全详细品相说明>>

商品评论(2条)
ztw***(三星用户)

把中国的粥的发展和流派写得很清楚

2023-11-22 12:31:36
0 0
zpx***(三星用户)

从粮食的种类到食物的烹调,再到食物形象的赋予

从粮食的种类到食物的烹调,再到食物形象的赋予

2017-08-25 16:12:35
1 0
图文详情
  • ISBN:9787100119115
  • 装帧:简裝本
  • 册数:暂无
  • 重量:暂无
  • 开本:32开
  • 页数:180
  • 出版时间:2016-08-01
  • 条形码:9787100119115 ; 978-7-100-11911-5

本书特色

一碗粥,可能是日常一顿早餐,也可能是异国游子的依依乡愁;可以让穷人裹腹、豪门斗富,也可以是文人的清雅珍味、养生良品。一碗粥里有多少历史?喝粥纯粹是为口腹之欲,还是文化的折射?本书为读者呈现的是粥的历史,反映的却是与这种食物有关的文化现象。
丛书寄语: 
文明并不遥远、艰涩,
而是人类生活的轨迹;
经由不同的角度与层次,
信手拈来都是文明;
历史不再蹲踞于学院的高塔,
走入社会,行向更宽广的天地。
丛书书目:
公主之死:你所不知道的中国法律史
奢侈的女人:明清时期江南妇女的消费文化
救命:明清中国的医生与病人
海客述奇:中国人眼中的维多利亚科学
生津解渴:中国茶叶的全球化
说地:中国人认识大地形状的故事
慈悲清净:佛教与中古社会生活
佛教与素食
粥的历史

内容简介

粥可能是很多现代人的早餐选择,我们可曾想过古时的人们吃什么呢?从什么时候开始吃粥的呢?古时使用怎样的方法处理谷物的外壳,又是如何烹调的呢?什么样的人选择吃粥,吃粥是否代表某种身份呢?吃粥养生是古来就有的说法么?“粥”又与“清淡”何干?《粥的历史》描述的是粥的历史,反映的是这种食物有关的文化现象。作为个案研究的主题,粥这样的食物,可以反映我们身处的文化中人们与食物的互动关系。从粮食的种类到食物的烹调,再到食物形象的赋予,历史上的粥从来就不是一碗水米混融而已。粥的历史,包涵的是人们的生活经验、心态情感,甚至是对健康生命的护卫与渴求。粥的本体是无情之物,但它碰上的确实有情之人,而属于粥的文化则正在这场遇合中现身。 

目录

自序前言——从“早餐Bar”开始的饮食习惯文化探索2001年台湾的“吃粥商业”粥的起源——从谷类的粒食办法谈起一种食品、多种形象吃粥与养生结语——作为历史研究的饮食课题
展开全部

作者简介

陈元朋,台湾大学历史学博士,“中研院”历史语言研究所博士后,曾在台湾大学历史学系兼任讲师,现任台湾东华大学历史系副教授。主要研究方向:饮食文化史、医疗文化史、博物学史、本草学史、社会史、中国社会史。

预估到手价 ×

预估到手价是按参与促销活动、以最优惠的购买方案计算出的价格(不含优惠券部分),仅供参考,未必等同于实际到手价。

确定
快速
导航