包邮餐饮企业运营与管理-中餐烹饪与营养膳食
1星价
¥11.4
(4.1折)
2星价￥11.4
定价￥28.0
温馨提示：5折以下图书主要为出版社尾货，大部分为全新（有塑封/无塑封），个别图书品相8-9成新、切口有划线标记、光盘等附件不全详细品相说明>>
暂无评论
图文详情
- ISBN：9787304077631
- 装帧：一般胶版纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 开本：32开
- 页数：162
- 出版时间：2016-06-01
- 条形码：9787304077631 ; 978-7-304-07763-1
内容简介
本书内容涉及：厨房管理，餐厅管理，餐饮成本核算与控制，餐饮销售管理，现代餐饮综合性管理。
目录
项目1 餐饮概述任务1 餐饮业发展概况任务2 认知现代餐饮经营管理任务3 走进现代餐饮经营管理项目2 厨房管理任务1 厨房组织机构的设置与人员管理任务2 厨房生产质量管理任务3 厨房的硬件管理任务4 厨房的安全与卫生管理项目3 餐厅管理任务1 餐厅组织机构的设置与岗位职责任务2 餐厅服务管理任务3 餐厅硬件管理任务4 餐厅的安全与卫生管理项目4 餐饮成本核算与控制任务1 餐饮成本核算基础任务2 餐饮原材料成本核算任务3 餐饮产品价格核算任务4 餐饮企业成本控制项目5 餐饮销售管理任务1 餐饮销售计划的制订任务2 餐饮销售策略任务3 餐饮销售控制项目6 现代餐饮综合性管理任务1 餐饮从业人员的素质要求任务2 餐饮从业人员综合管理参考文献
展开全部
本类五星书
浏览历史
-
郯庐地震断裂带中段地震活动规律及地震危险区判定研究
¥72.0¥100.0 -
数控铣工
¥7.8¥9.5 -
文学纪念碑 吾自觉伦:塞缪尔·皮普斯传
¥86.9¥138.0 -
开阔青少年视野的科普书:节约能源从我做起(双色版)
¥8.5¥19.8 -
精讲多练MATLAB(第3版)/罗建军等/西安交通大学本科十三五规划教材
¥29.1¥36.0 -
建筑工程造价案例分析及造价软件应用-(第2版)
¥29.4¥39.5 -
中文版Photoshop CS5基础培训教程
¥29.3¥45.0 -
跟我学汉语-学生用书(泰语版)
¥23.8¥60.0 -
汽车为什么能跑-我是小小机械迷
¥7.8¥18.0 -
畅游瑞士
¥18.3¥48.0
本类畅销
-
博弈论
¥10.9¥38.0 -
世界贸易战简史
¥17.9¥52.8 -
曾国藩的经济课
¥24.1¥68.0 -
经济学通识-第二版
¥21.3¥58.0 -
图解资本论
¥13.0¥46.0 -
思考.快与慢
¥45.9¥69.0 -
国富论
¥9.7¥35.0 -
旅行社经营与管理
¥28.6¥46.0 -
资本论
¥28.1¥59.8 -
金钱心理学:财富、人性和幸福的永恒真相
¥31.8¥56.0 -
不公正的胜利
¥26.8¥68.0 -
账本里的中国
¥15.4¥48.0 -
国家为什么会失败
¥46.0¥75.0 -
贫穷的本质:我们为什么摆脱不了贫穷(修订版)2023新版
¥45.2¥69.0 -
博弈论
¥28.4¥49.8 -
贸易的真相
¥29.9¥65.0 -
美国经济新观察丛书失去的年代:美国债务危机的起因与漫长复苏
¥18.3¥48.0 -
经济学通俗读物:北大经济课(受益一生的经济学智慧)
¥9.7¥35.0 -
经济学原理
¥17.9¥49.8 -
郎咸平说萧条下的希望
¥12.7¥39.0
