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  • ISBN:9787513231879
  • 装帧:一般胶版纸
  • 册数:暂无
  • 重量:暂无
  • 开本:32开
  • 页数:262
  • 出版时间:2017-02-01
  • 条形码:9787513231879 ; 978-7-5132-3187-9

内容简介

  叶同仁为百年老字号药店,其传统工艺制作除了龟板胶、同仁胶(阿胶)、鹿角胶、虎骨胶,以及丸、散、膏、丹、露、酒等外,还有药食类产品,其中“小儿滋补消食八珍糕”,很受百姓推崇。《叶同仁药膳本草经》是作者周超凡和王崇焕在总结叶同仁经过百年的浓缩与沉淀,形成的独特的药膳文化的基础上,结合现代药食研究成果、当今气候特点、饮食特点等,整理、归纳、提炼而成。

目录

**章 补虚类
1.百草之王——人参
2.补气固表——黄芪
3.补气健脾——白术
4.滋肾益精——山药
5.药中“国老”——甘草
6.大自然恩赐——蜂蜜
7.名贵强壮药——鹿茸
8.温肾壮阳——淫羊藿
9.补肾壮阳妙药——巴戟天
10.补肾强筋——杜仲
11.“沙漠人参”——肉苁蓉
12.补肾固精——菟丝子
13.补肾摄涎妙药——益智仁
14.益肾补肺上品——蛤蚧
15.养血圣品——当归
16.滋阴养血——熟地黄
17.补血止痛上品——白芍
18.滋阴补血——阿胶
19.美容乌发——何首乌
20.养阴化痰——南沙参
21.清补佳药——太子参
22.异域中药——西洋参
23.滋阴生津良药——北沙参
24.养阴润肺——百合
25.沿阶香草——麦冬
26.中华仙草——石斛
27.脾胃阴虚珍品——玉竹
28.上品药食——黄精
29.延年明目果——枸杞子
30.滋补肝肾——女贞子
31.养血生津佳果——桑椹
32.肺肾阴虚要药——天冬
33.健脾补气——党参
34.壮阳祛痹神药——仙茅
35.补肾益肺——冬虫夏草
36.延年神草——灵芝
37.通血活络——丹参
38.亦补亦涩——芡实
39.木本人参——刺五加
40.扶正固本——红景天
41.清热解毒——升麻
42.固精缩尿——覆盆子
43.血肉有情之药——紫河车
44.益气养血——大枣
45.药食妙品——莲子
46.中药“活化石”——白果
47.金疮圣药——三七
48.补血养肝——龙眼肉
49.补肾健脑——核桃仁
50.“南方人参”——绞股蓝
51.补肾益精佳品——沙苑子
52.补肺止血——白及
53.温补肾阳——锁阳
54.温补肾阳——补骨脂
55.清热泻火——龟甲
56.滋补肝阴——鳖甲
57.消食上品——山楂

第二章 解表类
1.芳香通窍——白芷
2.散寒通窍——辛夷
3.和解表里——柴胡
4.疏风利咽——薄荷
5.解表退热——葛根

第三章 清热类
1.下水益气——知母
2.清热生津——芦根
3.养阴润肺——竹叶
4.明目益寿——决明子
5.苦口良药——黄连
6.清热解毒——金银花
7.消痈散结——蒲公英
8.利湿散结——夏枯草
9.滋阴凉血良药——地黄
10.滋阴降火上品——玄参
11.活血散瘀——牡丹皮
12.清肝泻火——板蓝根
13.清肝泻火——菊花
14.清肝泻火——马齿苋
15.清热泻火——黄柏
16.清热泻火——黄芩
17.补血活血——赤芍
18.甜果之王——罗汉果
19.清热解毒——浙贝母
20.清热凉血——栀子

第四章 利尿渗湿类
1.治痰主药——茯苓
2.利湿除痹——薏苡仁
3.清热利水——车前子
4.利湿退黄——茵陈
5.利水渗湿——猪苓
6.清热凉血——白茅根
7.解毒圣草——鱼腥草

第五章 温里类
1.补火散寒的树皮——肉桂
2.燥湿温中——草果
3.化湿行气——豆蔻
4.奇卉仙果——佛手

第六章 活血化瘀类
1.活血止痛——川芎
2.通经散瘀——牛膝
3.活血通经——王不留行
4.补骨佳品——骨碎补
5.补血活血——益母草
6.健脾散瘀——沙棘

第七章 化痰止咳平喘类
1.祛湿降逆——法半夏
2.清肺止咳——川贝母
3.利咽祛痰——桔梗
4.圣草名药——紫苏子

第八章 收涩类
1.保肺滋肾——五味子
2.滋阴养肾——山莱萸
3.固肾涩精——金樱子

第九章 祛风湿类
滋补肾阴——桑寄生

第十章 平肝息风类
1.温补肝阳——天麻
2.固肾涩精——牡蛎
3.祛风消肿——刺五加

附录
附一 常见食品性味功能简表
附二 中华老字号叶同仁发展谱
附三 叶氏同仁堂纪功碑
附四 叶同仁轶闻趣事
附五 鸣鹤古镇叶氏大宅门
附六 叶同仁“崇敬堂”
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节选

  《叶同仁药膳本草经》:  【性味归经】甘、咸,温。归肾、肝经。  【功能主治】壮肾阳,益精血,强筋骨,调冲任,托疮毒。用于肾阳不足,精血亏虚,阳痿滑精,官冷不孕,赢瘦,神疲,畏寒,眩晕,耳鸣,耳聋,腰脊冷痛,筋骨痿软,崩漏带下,阴疽不敛。  【应用方法】  (1)煎服:单味文火慢煎,饮汁食渣,或者将煎取汁液,加入其他药汁中同服。一般用量为1~2克。  (2)研末:将鹿茸烘干,研末,用沸水冲服。每次1~2克,每日1次。  (3)含服:鹿茸切薄片,取2片于口中含化嚼食。  (4)泡酒:鹿茸切薄片,浸入适量优质白酒中,浸泡数月后饮酒。  (5)泡茶:鹿茸切成薄片,每次5片,用沸水冲泡,加盖闷数分钟,趁热温服,至淡而无味时嚼烂吞服,每日1次。  (6)药膳:可单味隔水炖服,或与其他食材如牛肉、乌骨鸡等炖服,还可与粳米同煮成粥服用。  【应用注意】阴虚阳亢者、血分有热、胃火盛或肺有痰热,以及外感热病者均禁服。  【应用举例】  (1)鹿茸烧猪蹄  材料:猪蹄1000克,鹿茸片2克,玉兰片50克,葱10克,姜10克,大料2克,料酒10克,白糖10克,精盐5克,酱油15克,胡椒面2克,植物油15克,味精2克。  做法:猪蹄洗净,剁成4瓣,人开水锅中烫煮,捞出。炒锅烧热,入少许油,加入白糖,炒成红色,再人猪蹄翻炒,加酱油、精盐、料酒、葱、姜、大料及适量水,煮2小时后去浮沫,拣去佐料,加入胡椒面、味精,捞出其骨,摆人小碗中。放入玉兰片、鹿茸片,倒人原汁,人蒸箱蒸30分钟即可。  功效:补气益血,强身壮骨。对津液不足所引起的皮肤干燥有较好的功效,能增进女性皮肤的光泽度和透明感。  (2)鹿茸山药山楂粥  材料:山药30克,鹿茸2克,山楂丝少许,大米100克,盐2克。  做法:山药洗净,切块,大米洗净。鹿茸洗净入锅,倒入一碗水,熬至半碗,去渣,装碗待用。原锅注水,放人大米,用大火煮至米粒绽开,放入山药、山楂同煮,倒入熬好的鹿茸汁,放入盐调味即可。  功效:补肾填精、补气血、强筋骨。可治疗肾阳虚衰、精血不足引发的肾病。  (3)鹿茸枸杞子蒸虾  材料:鹿茸2克,枸杞子10克,大虾500克,米酒50克。  做法:将大虾剪去须脚,在虾背上划开,用清水冲洗干净;将枸杞子洗净。将鹿茸去除绒毛,洗净,与枸杞子一起用米酒泡20分钟左右。将备好的大虾放入盘中,浇入鹿茸、枸杞子和米酒,再将盘子放入沸水锅中,隔水蒸8分钟即成。  功效:补肾填精。  (4)鹿茸蒸蛋  材料:鹿茸0.5克,鸡蛋2个,盐、胡椒粉少许。  ……

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