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暴食江湖-增补版
读者评分
5分

暴食江湖-增补版

“左手缪斯,右手烹饪,诗与美食,不相上下……”诗人论食,也颇有诗意。

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商品评论(5条)
ztw***(三星用户)

美食家写的美食散文。

美食家写的美食散文。

2023-12-11 10:54:04
0 0
cao***(三星用户)

焦桐一直很擅长写食物

2023-07-26 13:56:31
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图文详情
  • ISBN:9787108059673
  • 装帧:简裝本
  • 册数:暂无
  • 重量:暂无
  • 开本:32开
  • 页数:236
  • 出版时间:2017-07-01
  • 条形码:9787108059673 ; 978-7-108-05967-3

本书特色

《暴食江湖》:美食是绝靼时的救赎,往往能带领我们超越困境。美好的食物总是真情流露,有时温菜,确时狂野,总是渲染着青春活力。

内容简介

  作者认为“肥胖是美的”,从小就对食物充满热情,他在上海闸北老丰阁,“独自吃了一整桌菜肴”,令服务员都惊异。他“双手各执一端:左手缪斯,右手烹饪,诗与美食,不相上下”。本书自然是靠右手端。感情用事的诗人,自然也可以感情用事地谈饮馔,然而,本书中,诗人却以严肃而庄重的态度发表靠右端的见解——每篇文章的副标题都以“论”字开头:论素食、论螃蟹、论牛肉面、论红酒、论樱桃……直到论餐馆、论厨师、论养生饮膳。其行文也颇有论文气势,起承转合,上下纵横,古今中外,旁征博引。但诗人毕竟是诗人,诗人的“论文”也颇有诗意,比如“论素食”,是诗人的愤怒——一段关于狗肉的经历而“起兴”的;“论螃蟹”中引李渔,极为生动形象,令人垂涎欲……

目录

序 美食家焦桐
自序
阳刚肥仔与阴柔素食
一天中*初的期待
便当的陈旧美学
幸福的蟹奴
围“锅。的情趣
上帝保佑猪脚
奢侈的牛肉
“非正式”的牛肉面
炒饭的寂寞与华丽
寻找海南鸡饭
饭之清纯
吃面的道理
无日不鱼
此酒不浇愁
拼就一副酒肉肚皮
不可一张酸菜面孔
酒之伴侣
夏日樱桃
调和的功夫
庖丁无文化?
吃出来的健康
附录 本书推荐的餐饮资讯
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节选

阳刚肥仔与阴柔素食  我在金门服兵役时,有一个冬夜营辅导长查哨回来,说被连上同袍养的一只黑狗咬到裤管,遂命伙房将那只闯祸的狗宰杀来吃。我的同袍甚为悲愤,知道他的爱犬不保,遂央请伙房的朋友将狗肝留下来,他要亲自吃掉,绝不分给那可恨的营辅导长半口。我至今不能理解为什么指定要吃爱犬的肝脏?依稀只记得他吃狗肝的表情相当激烈,决绝。’  可我清楚记得,柯姓营辅导长曾在1978年返台,接受“政战楷模。表彰。我也曾受尽这个。政战楷模”的欺凌恶整,那个危疑肃杀的年代,在金门战地,他很不爽我们“老芋仔。连长,却又无可奈何。我是老连长的参一文书,因此三番两次被找麻烦是容易理解的。有一次营测验,我奉命赶刻一百多张钢板,连续三天不能阖眼,连续五餐无暇进食,待到营辅导长办公室恭恭敬敬呈上成果,他轻蔑地瞄了一眼,随手掷在地上。我含泪捡拾起散了满地的一百多张钢板,胸中燃烧着怒火,恨不能像他吃狗肉般将他拆吃落腹。  那个。政战楷模。对狗肉之穷凶极恶,乃我生平仅见.如果那个冬夜,他不是被狗咬了,而是被仙人掌刺到,他会不会下令伙房将仙人掌炖来进补?  ……

作者简介

焦桐   台湾《饮食》杂志创办人,“二鱼文化”事业有限公司负责人,台湾饮食文化协会理事长,台湾“中央大学”中文系副教授。 1956年生于台湾高雄市,曾习戏剧,喜诗歌,著有《蕨草》、《咆哮都市》、《完全壮阳食谱》、《台湾味道》、《暴食江湖》等诗歌散文集二十余种,编有《台湾饮食文选》、《星级名厨的料理秘诀》等。任台湾“年度餐馆评鉴”专家团召集人,曾策划主持过“随园晚宴”、“印象主义晚宴”、“文学宴”等多种主题宴会,酷爱美食,认为享受美食是人生中*绝妙的美学体验。

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