食品安全国家标准使用指南

**章 食品安全国家标准
**节 食品安全国家标准基本情况
一、食品安全标准类型
二、食品安全国家标准的特点
三、食品安全国家标准体系
四、食品安全国家标准与现行标准的关系
五、食品安全标准相关制度和规定
六、食品安全标准体系建立原则
七、食品安全国家标准管理
八、食品安全国家标准使用
九、食品标准清理工作
十、清理工作的特点
十一、各类标准的清理建议与征求意见
十二、标准整合工作方案
十三、清理整合现行食品标准
第二节 食品安全国家标准审评委员会
一、构成与职责
二、专业分委员会
三、委员会秘书处
四、议事形式
五、委员管理
第三节 食品安全标准审评
一、秘书处初审
二、专业分委员会会议审查
三、审评委员会主任会议审议

第二章 GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》理解与应用
**节 概述
一、基本概念
二、食品添加剂的代码
三、食品添加剂的分类
第二节 CAC与主要贸易国家（地区）的食品添加剂法规标准
一、CAC
二、欧盟
三、美国
四、加拿大
五、日本
六、澳大利亚和新西兰
七、中国香港
八、中国台湾
第三节 GB 2760-2014的修订
一、修订原则
二、标准条款内容的修订
三、对表A．1部分食品添加剂使用的修订
四、食品用香料、香精的使用原则修订
五、食品生产用加工助剂
六、食品分类系统的修订
第四节 GB 2760-2014的理解
一、标准条款的理解
二、食品添加剂使用的理解
三、食品用香料使用的理解
四、食品工业用加工助剂使用的理解
五、食品添加剂功能分类
六、食品分类系统
第五节 GB 2760-2014的应用
一、食品添加剂的使用——所属食品类别确定
二、食品添加剂的使用——食品类别层级确定
三、食品添加剂的使用——注意问题
四、食品添加剂的使用规定查询
……
第三章 GB 2761-2011《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》理解与应用
第四章 GB 2762-2012《食品安全国家标准 食品中污染物限量》理解与应用
第五章 GB 2763-2016《食品安全国家标准 食品中农药*大残留限量》理解与应用
第六章 中国及主要贸易国（地区）动物源食品药物残留法规标准简述
第七章 GB 14880-2012《食品安全标准 食品营养强化剂使用标准》理解与应用
第八章 GB 29921-2013《食品安全国家标准 食品中致病菌限量》理解与应用
附录 GB 2760中食品分类系统的“食品名称”说明