包邮现代食品检测技术

**章　绪论
**节　食品质量与安全现状及现代食品检测技术的主要内容
第二节　现代食品检测技术的要特点
第二章　计算机视觉技术
**节　计算机视觉技术及应用概况
第二节　计算机视觉的图像处理技术
第三节　食品质量计算机图像分析方法
第四节　计算机视觉技术在食品检测中的应用
第三章　人工嗅觉、人工味觉检测技术
**节　人工嗅觉、人工味觉检测技术概述
第二节　人工嗅觉、人工味觉的传感器陈列及模式识别
第三节　人工嗅觉、人工味觉技术在食品检测中的应用
第四章　食品的力学、声学和电学检测技术
**节　食品的力学检测技术
第二节　食品的声学检测技术
第三节　食品的电学检测技术
第五章　高效液相色谱技术
**节　高效液相色谱分析原理
第二节　高效相色谱仪
第三节　定性分析与定量分析
第四节　高效液相色谱技术在食品检测中的应用
第六章　气相色谱技术
**节　气相色谱分离原理及气相色谱仪
第二节　气相色谱固定相
第三节　气相色谱检测器
第四节　气相色谱的定性与定量分析
第五节　气相色谱法在食品检测中的应用
第七章　原子吸收分光光度法
**节　原子吸收分析的原理
第二节　原子吸收分析仪
第三节　原子吸收分析方法
第四节　原子吸收分光光度法在食品检测中的应用
第八章　紫外-可见光光度法
**节　紫外-可见分光光度法的基本原理
第二节　紫外-可见分光光度计
第三节　定性定量分析
第四节　紫外-可见分光光度法在食品检测中的应用举例
第九章　近红外光谱分析技术
**节　近红外光谱分析技术简介
第二节　近红外光谱仪
第三节　近红外光谱数据分析
第四节　近红外光谱分析技术在食品检测的应用
第十章　其他食品成分的检测技术
**节　核磁共振波谱分析的原理及应用
第二节　质谱分析技术的原理及应用
第三节　热分析技术的原理及应用
第四节　气质、液质联机技术简介
第十一章　PCR基因扩增技术
**节　PCR技术的检测原理
第二节　PCR引物的设计
第三节　PCR反应条件
第四节　PCR扩增产物的检测分析
第五节　PCR技术的发展
第六节　PCR技术在食品微生物检测中的应用
第七节　PCR技术在转基因食品检测中的应用
第十二章　核酸控针检测技术
**节　核酸探针的种类及其制备方法
第二节　探针标记物与标记方法
第三节　控针杂交与信号检测
第四节　核酸探针在食品微生物检测中的应用
第十三章　生态芯片技术
**节　生物芯片的概念及历史沿革
第二节　生物芯片的主要类型
第三节　生物样品处理与芯片杂交
第四节　杂交信号检测和结果运算
第五节　生物芯片在食品安全检测中的应用
第十四章　免疫学检测技术
**节　免疫学检测技术原理
第二节　免疫荧光技术在食品检测中的应用
第三节　酶免疫技术在食品检测中的应用
第四节　放射免疫技术在食品检测中的应用
第五节　单克隆抗体技术在食品检验中的应用
第十五章　食品微生物自动化食品检测
**节　全自动微生物自动化仪器检测
第二节　全自动微生物总数和大肠杆菌快速测定仪器
第三节　其他快速测定仪器