餐饮空间氛围营造

**章 中式餐饮 006 （一）中国餐饮文化 010 （二）中式餐饮的特点 015 （三）中式餐饮空间氛围的营造手法 024 （四）案例解析 第二章 泰式餐饮 052 （一）泰国餐饮文化 056 （二）泰式餐饮的特点 062 （三）泰式餐饮空间氛围的营造手法 070 （四）案例解析 第三章 日式餐饮 082 （一）日本餐饮文化 086 （二）日式餐饮的特点 090 （三）日式餐饮空间氛围的营造手法 108 （四）案例解析 第四章 法式餐饮 118 （一）法国餐饮文化 121 （二）法式餐饮的特点 128 （三）法式餐饮空间氛围的营造手法 136 （四）案例解析 第五章 英式餐饮 144 （一）英国餐饮文化 152 （二）英式餐饮的特点 157 （三）英式餐饮空间氛围的营造手法 164 （四）案例解析 第六章 美式餐饮 170 （一）美国餐饮文化 172 （二）美式餐饮的特点 175 （三）美式餐饮空间氛围的营造手法 184 （四）案例解析 第七章 意式餐饮 194 （一）意大利餐饮文化 197 （二）意式餐饮的特点 200 （三）意式餐饮空间氛围的营造手法 208 （四）案例解析 第八章 西班牙餐饮 216 （一）西班牙餐饮文化 220 （二）西班牙餐饮的特点 222 （三）西班牙餐饮空间氛围的营造手法 230 （四）案例解析 第九章 家庭菜系DIY 238 （一）菜肴制作 240 （二）花艺装饰 242 （三）主题餐桌布置 244 （四）儿童餐桌布置 246 （五）小礼物制作 248 （六）工作日的西式便捷晚餐 250 附录A 餐巾折花 260 附录B 香料的保存和使用方法 261 附录C 自助餐文化 262 附录D 香料集合表 271 附录E 风情餐桌的布置