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- ISBN:9787310054985
- 装帧:一般胶版纸
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 开本:26cm
- 页数:11,279页
- 出版时间:2017-11-01
- 条形码:9787310054985 ; 978-7-310-05498-5
本书特色
本书内容包括营养强化剂、乳化剂、酶制剂、增味剂、加工助剂等, 共400余种。其中, 重点介绍了法规中较少涉及的分子式、相对分子质量、分子结构、性状、制法、毒性、用途、使用范围及使用限量。
内容简介
本书内容包括营养强化剂、乳化剂、酶制剂、增味剂、加工助剂等, 共400余种。其中, 重点介绍了法规中较少涉及的分子式、相对分子质量、分子结构、性状、制法、毒性、用途、使用范围及使用限量。
目录
A 字母开头食品添加剂1.a-半乳糖苷酶2.a-乙酰乳酸脱羧酶3.阿拉伯胶4.阿力甜5.阿斯巴甜6.氨基乙酸7.氨水
B 字母开头食品添加剂1.丙二醇脂肪酸酯2.B-胡萝卜素3.冰结构蛋白4.苯甲酸5.苯甲酸钠6.半乳甘露聚糖7.不溶性聚乙烯吡咯烷酮8.丙酸9.丙三醇10.丙酸钙11.丙酸钠12.丙酮13.半纤维素酶14.必需脂肪酸15.巴西棕榈蜡16.白油17.丙烷C 字母开头食品添加剂1.茶多酚2.刺梧桐胶3.赤藓红4.赤藓糖醇5.刺云实胶D 字母开头食品添加剂1.蛋氨酸2.吊白块3.蛋白酶4.丁苯橡胶5.淀粉及其衍生物6.D-甘露糖醇7.胆碱8.丁基羟基甲苯9.丁基羟基茴香醚10.丁基橡胶11.靛蓝12.氮气13.对羟基苯甲酸甲酯钠14.对羟基苯甲酸酯类15.单辛酸甘油酯16.低亚硫酸钠17.碘
E 字母开头食品添加剂1.乙二胺四乙酸2.2.甲基丙烷(异丁烷)3.二甲基二碳酸盐4.二甲基聚硅氧烷5.2,4-二氯苯氧乙酸6.二氧化碳7.二氧化硅8.二氧化硫9.二氧化钛
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