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图文详情
- ISBN：9787504495976
- 装帧：一般胶版纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 开本：29cm
- 页数：302页
- 出版时间：2016-11-01
- 条形码：9787504495976 ; 978-7-5044-9597-6
内容简介
《北京当代名厨（第4部）》大型人物传记丛书的四部。丛书先后编辑了十六年，从首都60余万名厨师中精选出1300余人，他们是首都当代厨师队伍中的精英。《北京当代名厨（第4部）》共收录了200多人，对他们的经历、成才和对行业的杰出贡献分别加以图文并茂地介绍。选用国际名人录中*为庄重的黑白图片印制，以表达对他们真挚的尊重。职业厨师所面向的食客是社会大众，值得尊重。自古至今，厨师技能主要是师徒相传，所以尊敬师长，是行业中*主要的品质。适合作为各类厨师的学习指南性工具书，也可以供相关管理人员阅读。
目录
顾问篇
凌凤春
杜长友
陈连生
王文桥
朱学岩
王家根
汤庆顺
张健
名厨篇
徐文堂
高振生
宛华富
景长林
胡铭瑞
魏金亭
张玉兰
孔震熙
彭振华
程士源
刘月娥
祁书惠
倪晓坚
王大龙
焦通
张玉霞
王福春
刘馥敏
李宗信
邹德胜
赵志广
李宗强
于赤军
蒋北声
邬智伟
谢喜林
李荣珍
和永晶
李强
杨桂英
许长春
王旭圣
苏跃
王燎
冯德瑞
李强国
马海洋
赵军
白长才
焦新力
刘增桥
贾国良
褚继敏
邓伟
苏喜斌
刘庭生
李文
赵龙占
谭兵
侯盛勇
代丽欣
李建安
王舜
冯玫
郭京宏
张玉明
邓溪安
郭建军
孙治
高宗毅
……
先师篇
凌凤春
杜长友
陈连生
王文桥
朱学岩
王家根
汤庆顺
张健
名厨篇
徐文堂
高振生
宛华富
景长林
胡铭瑞
魏金亭
张玉兰
孔震熙
彭振华
程士源
刘月娥
祁书惠
倪晓坚
王大龙
焦通
张玉霞
王福春
刘馥敏
李宗信
邹德胜
赵志广
李宗强
于赤军
蒋北声
邬智伟
谢喜林
李荣珍
和永晶
李强
杨桂英
许长春
王旭圣
苏跃
王燎
冯德瑞
李强国
马海洋
赵军
白长才
焦新力
刘增桥
贾国良
褚继敏
邓伟
苏喜斌
刘庭生
李文
赵龙占
谭兵
侯盛勇
代丽欣
李建安
王舜
冯玫
郭京宏
张玉明
邓溪安
郭建军
孙治
高宗毅
……
先师篇
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