包邮生乳.巴氏杀菌乳.灭菌乳和复原乳产品检测标准与方法指南

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作者：李松励，郑楠，王加启

出版社：中国农业科学技术出版社

本类榜单：工业技术

分类：工业技术 > 轻工业、手工业

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图文详情

ISBN：9787511634313
装帧：一般胶版纸
册数：暂无
重量：暂无
开本：16开
页数：366
出版时间：2018-04-01
条形码：9787511634313 ; 978-7-5116-3431-3

内容简介

《生乳、巴氏杀菌乳、灭菌乳和复原乳产品检测标准与方法指南》一书重点收纳整理了生乳、巴氏杀菌乳、灭菌乳和复原乳产品标准中所涉及的所有检测方法标准，这些检测方法比较全面系统，*新发布，现行有效，是质检机构技术人员、行业从业人员、监管部门的操作手册。

**章理化指标食品卫生检验方法理化部分总则食品相对密度的测定食品中水分的测定食品中灰分的测定食品中蛋白质的测定食品中脂肪的测定食品酸度的测定乳和乳制品杂质度的测定生乳冰点的测定乳和乳制品中非脂乳固体的测定生鲜牛乳中体细胞测定方法乳及乳制品中共轭亚油酸(CLA)含量测定气相色谱法巴氏杀菌乳和UHT灭菌乳中复原乳的鉴定第二章污染物指标食品中总砷及无机砷的测定食品中铅的测定食品中总汞及有机汞的测定食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定食品中铬的测定第三章真菌毒素指标食品中黄曲霉毒素M族的测定第四章微生物指标食品微生物学检验总则食品微生物学检验菌落总数测定食品微生物学检验大肠菌群计数食品微生物学检验沙门氏菌检验食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验食品微生物学检验乳与乳制品检验食品微生物学检验商业无菌检验食品微生物学检验培养基和试剂的质量要求第五章违禁添加物指标生乳中L羟脯氨酸的测定生乳中碱类物质的测定生乳中硫氰酸根的测定离子色谱法生乳中舒巴坦敏感β内酰胺酶类物质的测定杯碟法原料乳与乳制品中三聚氰胺检测方法第六章农兽药残留指标农药残留指标检测标准清单兽药残留指标检测标准清单

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作者简介

**主编李松励。助理研究员，农业部奶产品质量安全风险评估实验室（北京）副主任，从事奶产品质量安全检测技术与风险评估工作。以**（含并列）发表SCI论文4篇，中文核心期刊8篇；以第3完成人获农科院“十二五”亮点成果奖1项；主编专著1部，副主编专著4部。第二主编郑楠。副研究员，农业部奶产品质量安全风险评估实验室（北京）主任，从事奶产品质量安全风险评估工作。以农科院所为**单位、以**（含并列）或通讯作者（含并列）发表SCI论文32篇，总影响因子105.2；以第二完成人获河北省科学技术奖一等奖1项、中国农科院亮点成果奖励1项；以**完成人完成农业行业标准3项（颁布）；主编专著两部。第三主编王加启。博士生导师，研究员，中国农业科学院奶业创新团队首席专家，国家973计划项目首席科学家，全国农业科研杰出人才。主要从事奶牛营养与牛奶质量安全研究，致力于探索牛奶重要品质的形成机理，开发奶产品质量安全关键检测技术，建立从饲料到奶产品全过程的质量安全风险评估系统。

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