包邮食品生物化学
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图文详情
- ISBN：9787304088637
- 装帧：一般胶版纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 开本：16开
- 页数：221
- 出版时间：2017-09-01
- 条形码：9787304088637 ; 978-7-304-08863-7
内容简介
本书共九个项目，包括食品中的水和矿物质、食品中的糖类、食品中的脂类、食品中的蛋白质、食品加工中的酶、核酸、食品中的维生素、物质代谢以及食品中的色香味物质。
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