我国食品安全问题特殊性及其原因和对策:基于社会食品安全学视角

　　《我国食品安全问题特殊性及其原因和对策：基于社会食品安全学视角》：　　三、市场失序是导致非安全食品流行的主要原因　　（一）有序市场按价格规律调节市场食品供应种类　　市场秩序是保障市场规律有效运行的前提和基础。在有序市场上，食品的种类和数量按价值和价格规律调节。某种食品供不应求时，该种食品的价格上涨，利润上升，吸引追求利润的企业提供更多该种食品；反之，某种食品供过于求时，该种食品的价格下跌，利润减少，追求利润的企业减少提供该种食品。　　（二）市场失序导致市场规律扭曲　　食品按安全品质分类有安全食品和非安全食品两类。安全性是消费者对食品消费的*基本需求，有序市场上反映的只有对安全食品的需求，应该没有非安全食品的市场需求。因此在有序市场环境下，追求获得利润的企业只会向市场提供安全食品以满足市场需求，不会向市场提供不能满足消费者需求的非安全食品。　　可见这里的关键是市场有序。由于非安全食品损害消费者利益，而且是消费者在购买时不能直接辨别的，因此利用专业知识和技术手段辨别非安全食品，依据法律强制手段阻止非安全食品进入市场，是食品市场秩序维护者的重要职责。　　如果非安全食品逃过市场秩序维护者的监管进入市场，由于消费者购买时不能分辨真假而以同样的态度对待安全食品和非安全食品，在与安全食品的竞争中，非安全食品会凭借更低的成本而取得市场竞争优势，使安全食品处于市场竞争的不利地位，形成“柠檬市场”的“劣币驱良币”效应。　　在这样一种市场失序的“柠檬市场”上，市场受“劣币驱良币”效应作用，非安全食品会比同样的安全食品获得更多的利润。企业如果遵守职业道德，会向市场提供非安全食品获得更多利润以求“优胜”；企业如果不遵守职业道德，向市场提供获利更少的安全食品，企业会因获利更少而被市场“劣汰”。　　如果非安全食品进入市场的行为不能被及时有效阻止，非安全食品就会逐渐蔓延开来。　　四、实际案例分析　　如前所述，我国实际发生的食品安全问题可分为一般性和特殊性两类。特殊性食品安全问题是影响我国食品安全问题治理效率和消费者食品安全满意度的主要问题。特殊性食品安全问题是指长期、普遍存在的故意违法行为，比如“毒”姜事件，其发生原因虽然有损人利己的道德问题，更主要的还是法律约束的效率问题。　　1.“毒”生姜事件简介　　2013年5月9日，山东某地农户使用剧毒农药“神农丹”种植生姜，被央视焦点访谈曝光。记者采访本准备正面采访报道，但在田间发现了农药包装袋：正面印有“严禁用于蔬菜、瓜果”的大字，背面有骷髅标志和红色“剧毒”字样。在3天的时间里，记者暗访了周围10多个村庄，发现是一个普遍和公开的现象。当地农民根本不吃使用神农丹种出的姜。当地农民生产姜有两个标准：一是出口日本标准，严格按日本标准；另一是内销姜，想怎么用就怎么用。当地农民告诉记者，只要找几斤不施农药的姜送去检验，就能拿到农药残留合格的检测报告。　　2.“毒”生姜事件发生原因简析　　这种“毒”姜生产经营是一种故意的损人利己的违法行为，其目的是利己而非损人。显然，“毒”姜生产经营行为已经进入法律控制范畴，对这种损人行为控制的有效性更多取决于法律的有效性。如果控制这种行为的法律手段足够有效，使“毒”姜生产经营行为得不偿失，自然这种损人利己的食品安全违法行为就会受到有效控制。　　……