包邮茶叶生物化学实验教程

前言
绪论
一、茶叶生物化学实验课的特点和发展现状
二、茶叶生物化学实验课的主要教学内容
三、茶叶生物化学实验课的教学方法
四、茶叶生物化学实验课的成绩评定
五、茶叶生物化学实验课的实验守则

**章 实验基本常识和技能
**节 实验基本常识
一、实验室的安全与防护
二、实验室用水的规格、制备与检验
三、环境保护及废弃物处理
四、参考文献
第二节 样品的采集和保存
一、样品的采集方法
二、样品的保存方法
三、茶叶样品的采集与保存
四、参考文献
第三节 实验结果的处理
一、测定结果的准确度和精密度
二、定量分析中误差产生的原因
三、消除或减免误差、提高分析准确度的方法
四、有效数字及运算规则
五、分析结果的数据处理
六、实验结果的数据表达与处理
七、参考文献

第二章 茶叶化学成分分析
实验2-1 茶叶含水量的测定
实验2-2 茶叶水浸出物含量的测定
实验2-3 茶多酚总量的测定
实验2-4 茶叶中咖啡碱含量的测定
实验2-5 茶叶中游离氨基酸总量的测定
实验2-6 茶叶中可溶性糖总量的测定
实验2-7 茶叶中儿茶素总量的测定——香荚兰素比色法
实验2-8 茶叶中茶多糖含量的测定
实验2-9 茶叶中茶氨酸含量的测定（HPLC-PDAD法）
实验2-10 茶叶中粗纤维含量的测定
实验2-11 红茶中茶黄素、茶红素、茶褐素含量的测定
实验2-12 茶叶中多酚氧化酶活性的测定
实验2-13 茶叶中咖啡碱合成酶活性的测定
实验2-14 茶叶中维生素C含量的测定
实验2-15 高效液相色谱法分析茶叶中儿茶素组分
实验2-16 气相色谱法分析茶叶中的拟除虫菊酯类农药残留量
实验2-17 茶叶中铅含量的测定
实验2-18 茶叶中氟含量的测定
实验2-19 茶叶中硒含量的测定
实验2-20 茶叶中菌落总数的测定
实验2-21 茶叶中大肠菌群的检验
实验2-22 茶叶中霉菌和酵母计数测定

第三章 茶叶生产中的生物化学
实验3-1 绿茶加工过程中叶绿素的变化
实验3-2 红茶萎凋过程中蛋白质含量的变化
实验3-3 红茶发酵过程中多酚类物质的变化及其对红茶品质的影响
实验3-4 乌龙茶摇青过程中多糖和可溶性糖含量的变化
实验3-5 红茶、绿茶和乌龙茶芳香醇和萜烯醇含量的比较
实验3-6 黑茶渥堆过程中咖啡碱含量的变化
实验3-7 闷黄工艺对黄茶滋味的影响