湖湘饮食文化概论/盛金朋/高等职业教育十三五规划教材;高等职业学校烹调工艺与营养专业教材
- ISBN:9787518423149
- 装帧:平装-胶订
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 开本:16开
- 页数:220
- 出版时间:2018-04-01
- 条形码:9787518423149 ; 978-7-5184-2314-9
本书特色
湖湘饮食文化概论是国内首次命名,并出版的饮食文化教材,可以作为湘菜职业教育中*重要的饮食文化教材,本书内容共计十章,主要包括湖湘肴馔文化、湖湘节日礼仪食俗、湖湘饮食礼仪、湖湘酒文化、湖湘茶文化、湘菜与其他地方菜、湖湘药膳食疗、湘菜非物质文化遗产,等等,内容丰富翔实。
内容简介
湖湘饮食文化概论是靠前抢先发售命名,并出版的饮食文化教材,可以作为湘菜职业教育中很重要的饮食文化教材,本书内容共计十章,主要包括湖湘肴馔文化、湖湘节日礼仪食俗、湖湘饮食礼仪、湖湘酒文化、湖湘茶文化、湘菜与其他地方菜、湖湘药膳食疗、湘菜非物质文化遗产,等等,内容丰富翔实。
目录
作者简介
盛金朋,湖南省商业技师学院学校烹饪学院院长,高级讲师,湘菜大师、中式烹调高级技师,湖南省优秀教育工作者,荣获湘菜产业特殊贡献奖,国家高级职业资格鉴定考评员,湖南省湘菜产业促进会专家委员会委员,从事烹饪教育15年,主持或参与多项省市级课题,撰写多本国家规划和创新示范校本教材。
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