餐饮服务与管理

1星价 ¥17.2 (3.6折)

2星价￥17.2 定价￥47.8

作者：刘艳

出版社：大连理工大学出版社

本类榜单：经济

分类：经济 > 各部门经济

温馨提示：5折以下图书主要为出版社尾货，大部分为全新（有塑封/无塑封），个别图书品相8-9成新、切口有划线标记、光盘等附件不全详细品相说明>>

暂无评论

图文详情

内容简介

本教材共九个项目：餐饮企业认知，餐饮服务基本技能训练，中餐服务，西餐服务，宴会服务管理，菜单筹划设计，餐饮营销管理，宾客关系管理，餐饮服务质量管理及附录。在每个项目中分设几个任务，设立了任务情境、任务目标、任务准备、任务实施、任务回顾、任务检查、相关案例分析、任务作业、任务延展等九个方面。

刘艳，酒店管理专业负责人,从教近20年，有酒店服务及管理实践经验,主要讲授餐饮服管与管理、饭店前厅客房服务与管理、导游基础知识等课程；主编教材《餐饮服管与管理》《饭店前厅客房服务与管理》《饭店服务质量管理》等4部，发表论文十余篇，省级精品课程主持人

本类五星书

更多>>

浏览历史

本类畅销