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图文详情
- ISBN:9787550287815
- 装帧:简裝本
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 开本:16开
- 页数:157
- 出版时间:2019-01-01
- 条形码:9787550287815 ; 978-7-5502-8781-5
本书特色
《随园食单》是研究传统菜点、提高烹饪技艺的餐厨圣经。《随园食单》完美重现中国古代珍馐美味及烹制法则,直观解读物性为上、适口为珍的饮食艺术。《随园食单》堪称中国古代餐饮文化的百科全书,详述中华餐饮之制法及精髓,既可作提高厨艺之范本,亦可作品味生活之借鉴。
内容简介
《随园食单》,古代中国烹饪著作。共一卷。身为乾隆才子、诗坛盟主,袁枚一生著述颇丰。作为一位美食家, 《随园食单》是其四十年美食实践的产物,以文言随笔的形式,细腻地描摹了乾隆年间江浙地区的饮食状况与烹饪技术,用大量的篇幅详细记述了中国十四世纪至十八世纪流行的326种南北菜肴饭点,也介绍了当时的美酒名茶,是清代一部非常重要的中国饮食名著。
作者简介
袁枚(1716—1798),字子才,号简斋、随园,晚年自号仓山居士、随园主人、随园老人,清代乾嘉时期代表诗人、散文家、文学评论家。袁枚倡导“性灵说”,与赵翼、蒋士铨合称为“乾隆三大家”。
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