(本科教材)食品安全法原理

**章 食品与食品安全
**节 食品的基本概念
第二节 食品安全

第二章 食品安全基本原则
**节 分段监管原则
第二节 预防原则
第三节 风险分析原则
第四节 信息公开原则
第五节 公众参与原则

第三章 食品安全规制
**节 理论基础
第二节 食品安全法律制度
第三节 食品安全监管体制
第四节 食品安全规制的利益相关方
第五节 食品安全监管内容
第六节 食品安全法律责任

第四章 专家治理与专家责任
**节 专家治理
第二节 专家责任
第三节 专家治理的完善

第五章 食品准入制度
**节 食品认证准入制度概述
第二节 食品生产准入制度
第三节 食品经营准入制度
第四节 食品进出口准入制度

第六章 食品安全风险控制制度
**节 食品安全风险监测制度
第二节 食品安全风险评估制度
第三节 食品安全风险交流制度

第七章 食品生产经营制度
**节 食品生产经营的一般规定
第二节 食品生产经营过程控制
第三节 标签、说明书和广告
第四节 特殊食品的管理

第八章 食品检验制度
**节 食品检验概述
第二节 食品检验主体
第三节 食品检验方式
第四节 食品检验的法律责任

第九章 食品安全监管及事故处置制度
**节 食品安全监管制度
第二节 食品安全事故处置

第十章 食品安全救济制度
**节 民法救济
第二节 刑法救济
第三节 行政法救济
第四节 国家赔偿救济

参考文献