食品微生物实验指导

食品微生物学实验室安全须知

**部分 基础实验
实验一 培养基制备
实验二 培养基和器皿的灭菌
实验三 环境微生物的检测和菌落形态观察
实验四 斜面接种
实验五 平板划线法分离微生物
实验六 平板分离技术和活菌计数
实验七 选择性培养基分离微生物
实验八 普通光学显微镜的使用
实验九 显微测微尺的使用
实验十 细菌涂片及简单染色
实验十一 革兰氏染色
实验十二 细菌的鞭毛染色
实验十三 细菌的芽孢染色
实验十四 放线菌的培养与观察
实验十五 霉菌的载片培养与观察
实验十六 酵母菌的观察与计数
实验十七 细菌生长曲线的测定
实验十八 大肠杆菌营养缺陷型菌株的诱变和筛选鉴定
实验十九 菌种保藏
实验二十 大肠杆菌噬菌体的效价测定

第二部分 综合检验实验
实验一 食品微生物学检验样品的采集和处理
实验二 肉与肉制品检验采样
实验三 蛋与蛋制品检验采样
实验四 乳与乳制品检验采样
实验五 商业无菌检验
实验六 食品中菌落总数的测定
实验七 食品中霉菌和酵母菌计数
实验八 大肠菌群计数
实验九 大肠菌群的快速检测
实验十 大肠埃希氏菌O157：H7/NM检验
实验十一 食品中金黄色葡萄球菌的检测
实验十二 沙门氏菌检测
实验十三 志贺氏菌检验
实验十四 单核细胞增生李斯特氏菌检验
实验十五 双歧杆菌的鉴定
……

第三部分 创新研究性实验

参考文献