临床营养学(研究生)

**篇　基本理念

**章　临床营养支持治疗的历史与发展/3

第二章　临床营养的作用和挑战/7

第三章　临床营养专业团队的建立/9

第二篇　营养代谢与营养评定

第四章　营养物质代谢/15

**节　糖代谢/15

第二节　蛋白质和氨基酸代谢/19

第三节　脂类代谢/23

第四节　体液、电解质代谢及内环境稳定/29

第五节　维生素代谢/33

第六节　微量元素代谢/37

第五章　水与电解质紊乱的营养支持治疗/41

**节　概述/41

第二节　液体代谢紊乱/42

第三节　电解质代谢紊乱/45

第四节　葡萄糖代谢的紊乱/47

第五节　总结/48

第六章　危重症的营养代谢需求/49

第七章　创伤、应激的营养代谢需求/53

**节　创伤应激状态下影响机体

代谢的因素/53

第二节　创伤、应激后机体代谢改变/54

第三节　创伤、应激患者的营养支持/55

第八章　临床营养在慢性病管理中的作用/58

第九章　老年患者的营养代谢需求/61

**节　老年人的人体组成/61

第二节　老年人胃肠病理和生理/61

第三节　老年人营养素代谢特点/62

第四节　老年人能量及营养素需要量/63

第十章　住院患儿营养筛查和评定/67

第十一章　肠屏障与肠功能障碍相关研究进展/75

第十二章　肠道微生态与营养支持治疗/79

**节　肠道微生态生理功能及临床价值/79

第二节　临床营养支持联合微生态治疗的应用/82

第三节　总结及展望/84

第十三章　营养筛查与评定/86

第三篇　肠外营养

第十四章　肠外营养的历史与发展/95

第十五章　肠外营养适应证与处方/ 101

第十六章　肠外营养制剂成分特点/ 105

**节　复方氨基酸注射液制剂/ / 105

第二节　葡萄糖注射液/ / 107

第三节　脂肪乳注射剂/ / 108

第四节　维生素制剂/ / 112

第五节　微量元素/ / 113

第六节　电解质制剂和水/ / 114

第十七章　肠外营养的配制规范/ 116

**节　肠外营养液的配制环境/ / 116

第二节　肠外营养液的配制操作规程/ / 116

第三节　肠外营养液的质量控制和质量保证/ / 119

第四节　肠外营养液配伍禁忌/ / 121

第五节　肠外营养液的稳定性/ / 122

第十八章　肠外营养输注系统与监测/ 127

第十九章　肠外营养静脉输液途径的建立/ 131

第二十章　肠外营养并发症的预防与处理/ 138

第二十一章　家庭肠外营养应用与护理/ 152

第四篇　肠内营养

第二十二章　肠内营养的历史与发展/ 159

第二十三章　肠内营养适应证与处方/ 161

第二十四章　肠内营养配方制剂的特点/ 163

第二十五章　肠内营养的配制规范/ 169

**节　肠内营养配制室/ / 169

第二节　肠内营养液配制/ / 170

第三节　肠内营养液配制的质量管理/ / 171

第二十六章　肠内营养输注与监测/ 173

**节　肠内营养的输注/ / 173

第二节　肠内营养输注过程中的监测/ / 176

第二十七章　肠内营养途径的建立/ 179

第二十八章　肠内营养并发症的预防与处理/ 184

第二十九章　家庭肠内营养应用/ 187

第三十章　特殊医学用途配方食品的应用/ 190

**节　特殊医学用途配方食品概述/ / 190

第二节　特殊医学用途配方食品的临床应用/ / 191

第三节　特殊医学用途配方食品的法律法规/ / 196

第五篇　医院膳食营养

第三十一章　医院膳食历史与现状/ 201

第三十二章　医院常规膳食的特点与应用/ 206

**节　普通膳食/ / 206

第二节　软食/ / 207

第三节　半流质膳食/ / 208

第四节　流质膳食/ / 208

第三十三章　医院治疗膳食特点与应用/ 210

第三十四章　医院膳食种类及其评价标准/ 219

**节　医院膳食的定义和种类/ / 219

第二节　特殊疾病患者群治疗膳食/ / 221

第三节　诊断试验膳食/ / 226

第四节　食物与药物的相互作用/ / 228

第五节　住院患者膳食评价标准/ / 230

第六篇　创伤性疾病的营养支持治疗

第三十五章　围手术期肠外肠内营养支持治疗/ 235

**节　围手术期营养支持治疗的必要性/ / 235

第二节　围手术期营养风险筛查和营养评定/ / 235

第三节　术前营养支持治疗的指征和实施原则/ / 236

第四节　术后营养支持治疗的指征和实施原则/ / 236

第五节　围手术期营养支持治疗的能量及蛋白质需求量/ / 237

第六节　免疫营养在围手术期营养

支持治疗中的应用/ / 237

第七节　围手术期营养支持治疗的监测与评估/ / 237

第三十六章　危重症患者的营养支持/ 239

第三十七章　加速康复外科与营养支持治疗/ 243

**节　手术创伤与应激反应/ / 243

第二节　手术创伤与术后胰岛素抵抗/ / 244

第三节　手术创伤与术后肠麻痹/ / 246

第四节　加速康复外科的围手术期营养支持治疗/ / 247

第三十八章　肠瘘的营养支持治疗/ 252

第三十九章　肠梗阻的营养支持治疗/ 255

**节　肠梗阻病因及病理生理/ / 255

第二节　肠梗阻患者营养支持原则/ / 256

第四十章　烧伤患者营养支持与治疗/ 262

第四十一章　再喂养综合征/ 268

第七篇　特殊疾病的营养支持治疗

第四十二章　肿瘤患者营养支持/ 275

**节　肿瘤患者营养不良原因/ / 275

第二节　癌性恶病质及发生机制/ / 282

第三节　肿瘤患者营养状况对临床结局的影响/ / 285

第四节　营养支持的作用/ / 288

第五节　营养支持的实施/ / 290

第四十三章　炎性肠病的营养支持治疗/ 296

**节　IBD 患者营养状况及其对疾病的影响/ / 296

第二节　IBD 患者的营养及能量需求评估与供给/ / 297

第三节　IBD 患者营养支持治疗的目的和作用/ / 298

第四节　IBD 患者营养支持治疗的临床应用/ / 299

第五节　IBD 患者营养支持治疗的实施与监测/ / 301

第六节　膳食及体育锻炼对IBD 的影响及建议/ / 303

第四十四章　短肠综合征患者的营养支持/ 307

**节　短肠综合征的病因及病理生理变化/ / 307

第二节　短肠综合征的分期和临床表现/ / 311

第三节　短肠综合征残余肠道的代偿/ / 312

第四节　短肠综合征的营养支持/ / 316

第四十五章　肝病的营养支持治疗/ 322

第四十六章　胰腺炎的营养支持治疗/ 332

第四十七章　糖尿病的营养支持治疗/ 337

**节　糖尿病概述/ / 337

第二节　糖尿病患者的营养代谢变化/ / 337

第三节　糖尿病的营养支持治疗/ / 338

第四节　糖尿病的肠内营养支持/ / 343

第五节　糖尿病的肠外营养支持/ / 344

第四十八章　呼吸功能衰竭的营养支持治疗/ 346

第四十九章　神经疾病临床营养支持/ 349

第五十章　肌肉减少症的营养支持治疗/ 352

第五十一章　肾功能衰竭的营养支持治疗/ 357

**节　急性肾衰竭/ / 357

第二节　慢性肾衰竭/ / 358

第五十二章　心功能衰竭患者的营养支持治疗/ 361

第五十三章　重度肥胖症的营养支持治疗/ 367

第五十四章　器官移植的营养支持治疗/ 375

**节　供受体营养状态的判定/ / 375

第二节　器官移植围手术期机体代谢与营养支持特点/ / 377

第三节　营养支持治疗/ / 379

第五十五章　儿科疾病的营养支持治疗/ 386

**节　儿科常见疾病营养问题/ / 386

第二节　危重症患儿营养支持治疗/ / 387

第五十六章　妇产科疾病的营养支持治疗/ 391

**节　妊娠剧吐/ / 391

第二节　妊娠糖尿病/ / 392

第三节　妊娠期高血压疾病/ / 394

第四节　多囊卵巢综合征/ / 396

第五节　妇科恶性肿瘤患者的营养支持/ / 398

中英文名词对照索引/ 400