青少年卫生保健能力的养成

　　有些儿童不喜欢吃鸡蛋，尤其是蛋黄。儿童以为鱼和肉的营养丰富，多吃些鱼肉类食品也行。其实鱼和肉并不能代替蛋黄。　　蛋黄是含卵磷脂*多的食物，而卵磷脂在大脑的功能活动中起着非常重要的作用。卵磷脂在被人体消化吸收的过程中，可以释放出胆碱，然后再转化成乙酰胆碱。乙酰胆碱是大脑传递神经信息的一种重要物质——神经递质，脑细胞有了这种物质才能在细胞之间进行信息的传递，才能形成感觉、记忆、思维等。所以，营养学家把卵磷脂誉为“智慧之花”。　　除此之外，蛋黄还比较容易消化吸收，是不可多得的营养食品。特别是早餐时，应吃1～2个鸡蛋，为完成一天的学习任务给大脑备好足够的养料。　　另外还须指出，熟透的蛋黄更利于消化吸收。有的人受传统习惯的影响，认为没有完全熟透的蛋黄更有营养。其实，这种观点是错误的。生蛋黄不但不易被人体吸收，还可把未杀死的微生物带到体内，给身体造成不必要的伤害。　　冰箱中的食物清洁吗　　随着生活水平的提高，冰箱几乎成了家家**的生活用器，人们喜欢把蔬菜、水果以及吃剩的饭菜存放在冰箱中。很多人认为冰箱中是没有细菌的，因此，对存放在冰箱中的食物很放心，取出后不进行任何处理就食用。尤其是夏季，人们喜欢吃刚从冰箱中取出的黄瓜、西红柿以及其他水果，结果却导致了一些疾病。　　这是什么原因呢？　　冰箱中的温度很低，大部分细菌不能在其中生存，这是人所共知的。但是，在细菌的大家族中，还有一些是喜欢在低温下生长繁殖的，比如小肠菌等。冰箱中的低温正好为它们提供了适宜的生长环境，它们可以在冰箱中的蔬菜、水果上大量繁殖。直接食用带有细菌的蔬菜、水果，可以引起肠炎，严重时还可能引发败血症等。　　怎样才能避免这些疾病发生呢？　　（1）经常对冰箱进行清洗、消毒，以减少其中的细菌。　　（2）从冰箱中取出的水果、蔬菜，要经过彻底冲洗后再食用。　　（3）熟食及剩饭剩菜不能在冰箱中久放，且取出后要经过加热处理后才能食用。　　冷饮吃多了为什么不好　　每逢夏季，冷饮市场一片繁荣，对中小学生的诱惑力极大。为了消暑解渴，适当吃些冷饮是可以的。但吃得过多，就会产生不利影响。　　（1）降低食欲，影响消化吸收。由于中小学生的胃肠器官尚未完全成熟，吃进大量冷饮，使胃黏膜血管收缩、消化液分泌减少，必然影响消化、吸收功能，造成食欲下降。　　（2）引起腹痛，降低身体抵抗力。强冷的刺激会引起胃的痉挛，出现腹痛。常吃冷饮，胃的蠕动加快，使大便不规律。由于胃肠功能紊乱，引起消化吸收障碍，造成身体抵抗力下降。　　（3）营养失衡，易患肠道传染病。冷饮的营养价值不高，主要是糖和水分，而大多含糖精、香精、食用色素等食品添加剂，即使符合国家规定标准，太多食用对身体也有害。再遇上不合格的冷饮，更容易发生消化不良、腹泻，甚至感染肠炎、痢疾、伤寒等肠道传染病。　　（4）进入青春期的女孩，在行经期过食大量冷饮，还会引起月经不调、痛经等妇科疾患。