动物疫情影响下我国动物性食品安全问题及对策研究

**章 导论
**节 研究背景与内容
第二节 研究方法与研究意义
第三节 国内外研究综述
第四节 创新点与不足之处

第二章 相关概念界定与基础理论
**节 相关概念界定
第二节 基础理论

第三章 动物疫情突发时主要防疫措施
**节 防疫工作基本内容
第二节 流行病学诊断
第三节 检疫
第四节 消毒、隔离与封锁
第五节 免疫接种与药物预防

第四章 动物疫病防治对动物性食品安全的影响
**节 动物检验检疫对食品安全的重要影响
第二节 动物产地检疫对动物产品安全的重要影响
第三节 屠宰检疫对食品安全的重要影响

第五章 我国动物性食品质量安全管理现状分析
**节 我国动物疫情防控现状
第二节 重大的动物疫情应急管理分析
第三节 我国食品产业发展现状
第四节 我国动物性食品监管机构与体系建设
第五节 我国动物性食品监管运转情况
第六节 我国动物性食品安全监管机构与人员问题
第七节 我国动物性食品的药物残留问题
第八节 国内外食品安全追溯体系对比
第九节 案例分析

第六章 动物性食品安全视角下中国养殖户决策行为分析
**节 我国养殖业基本情况
第二节 问卷设计与来源
第三节 养殖户对动物疫情认知及行为特征
第四节 养殖户行为决策的主要影响因素的Logit模型及其分析
第五节 小结

第七章 政府惩罚机制下动物源性食品质量安全投入演化博弈分析
**节 动物性食品企业的质量管理现状
第二节 模型基本假设与构建
第三节 动物源性食品供应链演化博弈分析
第四节 惩罚机制下双方演化博弈分析
第五节 小结

第八章 食品安全问题对消费者行为的影响分析
**节 问卷设计与来源
第二节 消费者对动物疫情认知及行为特征
第三节 消费者购买的主要影响因素的Logit模型及其分析
第四节 小结

第九章 动物疫情背景下我国动物性食品质量安全对策建议
**节 补全政府部门监管制度短板
第二节 保障养殖户科学化、专业化管理流程
第三节 强化动物性食品企业食品质量安全管理体系
第四节 制定群体间认知及信任强化对策
附录1
附录2
参考文献