食品安全问题及其治理研究

　　一、保障人的生命安全　　关于人的需求，马斯洛需求理论将其分为五种，这五种需求从低到高排列。在所有的需求当中，*基础的是生理需求。除了性需求之外，如果人的*基础的生理需求不能得到满足，人的生命安全与身体健康就会受到威胁。只有生理需求得到满足，其他更高的需要才能成为新的激励因素。*基础的生理需求之一就是对安全食物的需求，摄取安全食物可以维持人、的生命安全，解决了吃饭的问题成为人们追求其他需求的前提和基础。恩格斯关于人的消费资料的三个层次理论指出，消费资料包括生存资料、享受资料和发展资料。生存资料是人类赖以维持生命的基础性物质资料，人类吃的食物当然属于生存资料的范畴。世界上任何一种生物如果想要生存下来，必须通过食用安全食物，将安全食物填进肚子，才能维持生存，人也不例外。从远古人类起源、人类的发展经历的古猿阶段、亦人亦猿的阶段到能制造工具的人的阶段，在这个漫长的发展过程中，人类不断地与大自然斗争，**任务是要获得安全食物，填饱肚子，补给自身所需营养，人类才有生存下来的可能，维持*基本的生命安全。古时，粮食是民众赖以生存的基本生活资料，人们把粮食比作天，“食乃民天”，认为“五谷食米，民之司命”。在当代，民是指*广大的人民群众；食是指食物、食品，是人们吃的东西等各类饮食，即前文所指的食品；天，指的是老天、上天，暗含对人们来说赖以生存和发展*重要的东西。民以食为天，就是说人们可获得的食物是其赖以生存的*重要的东西，是人们其他需求和发展的前提和基础，人们将吃的东西看作是天大的事情。保障食品安全，生命至上。安全食物对人们生命安全的重要性至关重要，没有食物，人就会饿死，人的生命就会终止。　　如果各责任主体不尽职履行他们的使命，消费者食用缺陷食品，就会给身体带来潜在的危害，或引发身体疾病，严重者会影响预期寿命。食品安全责任主体是保障我国食品安全重要力量。只有各责任主体尽职履行人本使命，才能保障人民群众的食品安全。各责任主体在马克思主义人本思想指导下做好食品安全工作，满足了消费者的需求和利益，首先维护了消费者的生命安全。　　二、维护人的身体健康　　人们通过摄取食物满足口腹之欲，暂时获得人体需要的基本能量，人暂时会生存下来。所以说，食物是人生存之本，安全食物使人首先维持生存。根据马斯洛需求理论关于第二层需求的观点，即安全上的需求，包括人身安全、健康保障、家庭安全、道德保障等。第二层需求是在满足**层需求的前提下才会被激发出来。人通过摄取食物活下来后，还需有一个健康的体魄才能够长久地生存下去。食用安全食品是保障人体健康的重要方式之一。安全的食物被人们食用后，为人体提供基本的能量元素，维持人的生命安全，并使人体各个器官功能能够正常运转，在一定程度上可以防止人体免疫功能紊乱，阻止人体疾病发生，健康的身体满足了人基本的需要和利益。尽管引发人体疾病发生的因素有很多，包括所食用的食物是否安全、人的心态是否健康、是否有外来因素对人体的伤害等，也可能由于以上因素综合起来对人体的影响，不过食用安全食品是保障人体健康的*基本*具有前提性的方式之一。人体不能够摄取安全的食物，人体健康将受到非常大的影响，会损耗人体代谢，造成人体功能紊乱，伤害人体健康。所以说，食用安全食品是维护人体健康的保障。　　三、提升人的生活质量　　根据恩格斯关于人的消费资料的三个层次——生存资料、享受资料和发展资料的阐述，食物的数量满足和安全性达标可以实现人们对食物维持生命安全和健康的期盼和需求，这就实现了恩格斯的消费资料的**层次——生存资料的实现。生存需求得到满足后，人们自然会追求享受资料，即从享受资料中获得的满足感和愉悦感。是否能够从享受资料中获得满足感和愉悦感关系到人们的生活质量。首先，安全食物满足人们维持生命的需求成为人们生活质量提升的前提和基础。人们只有维持了生命的安全和健康后，才有追求更高的生活质量的动力。一定程度上，有了健康的身体，才有从事社会实践活动和追求幸福生活的积极性。物质生活得到满足后，才可能更好地追求精神生活的享受，人们的生活质量才可能实现新的飞跃。新时代人们对日益增长的美好生活的追求的前提或者基础性需求是“食得安全”。其次，从对食物的需求上讲，当人们“食可果腹”满足了后，需求层次已提升为“食得可口”。