包邮绿色食品生产与管理(中国轻工业“十四五”规划立项教材)

项目一　绿色食品基础

任务一　认识绿色食品

任务导入

任务要求

任务准备

相关知识

　　一、绿色食品产生的原因

　　二、绿色食品产生的背景

　　三、中国绿色食品的发展历程与现状

　　四、绿色食品的概念与特征

　　五、绿色食品与转基因食品

　　六、绿色食品与有机食品和无公害食品的区别与联系

　　七、绿色食品的开发管理体系

　　八、绿色食品工程

任务实施

任务作业

任务考核

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任务二　绿色食品标志管理

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任务要求

任务准备

相关知识

　　一、绿色食品标志的性质及使用范围

　　二、绿色食品标志管理

任务实施

1

任务作业

任务考核

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任务三　绿色食品标准

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任务要求

任务准备

相关知识

　　一、绿色食品标准

　　二、绿色食品标准体系的结构

任务实施

任务作业

任务考核

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项目二　绿色食品标志使用权的申请

任务一　申请绿色食品标志使用权

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任务要求

任务准备

相关知识

　　一、绿色食品的产品类别

　　二、绿色食品申报条件

　　三、绿色食品标志初次申请审查程序

　　四、绿色食品续展认证

　　五、绿色食品标志使用人的权利和义务

任务实施

任务作业

任务考核

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任务二　创建绿色食品生产基地

任务导入

任务要求

2

任务准备

相关知识

　　一、绿色食品基地概述

　　二、绿色食品生产基地选择的原则

　　三、绿色食品生产基地管理

　　四、全国绿色食品原料标准化生产基地建设

任务实施

任务作业

任务考核

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任务三　绿色食品生产资料申报与认证

任务导入

任务要求

任务准备

相关知识

　　一、绿色食品生产资料概述

　　二、绿色食品生产资料的申报

　　三、绿色生产资料标志使用

　　四、绿色食品生产资料的市场监督管理

任务实施

任务作业

任务考核

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任务四　有机产品的认证与管理

任务导入

任务要求

任务准备

相关知识

　　一、有机产品概述

　　二、有机产品认证

　　三、有机产品的管理体系

任务实施

任务作业

3

任务考核

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项目三　绿色食品产地的选择与建设

任务一　绿色食品产地的环境调查与选择

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任务要求

任务准备

相关知识

　　一、绿色食品产地环境评价任务及标准

　　二、绿色食品产地的调查与选择

　　三、绿色食品产地的环境质量监测

　　四、绿色食品产地环境质量现状评价

任务实施

任务作业

任务考核

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任务二　绿色食品生产的污染控制

任务导入

任务要求

任务准备

相关知识

　　一、农产品产地的环境污染

　　二、产地环境污染的控制

　　三、绿色食品产地的生态建设

任务实施

任务作业

任务考核

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项目四　绿色食品生产过程控制

任务一　绿色食品种植业生产控制

任务导入

4

任务要求

任务准备

相关知识

　　一、绿色食品种植业生产准则

　　二、绿色食品种植业生产操作规程

　　三、作物种子和种苗的选择

　　四、绿色食品生产种植制度

　　五、施肥

　　六、病虫草害防治

　　七、绿色食品其他生产管理措施

　　八、绿色食品蔬菜的生产

任务实施

任务作业

任务考核

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任务二　绿色食品的畜禽生产控制

任务导入

任务要求

任务准备

相关知识

　　一、绿色食品动物生产的原则

　　二、绿色食品畜禽养殖生产操作规程

　　三、绿色食品畜禽生产饲料及饲料添加剂使用

　　四、绿色食品畜禽生产中动物疾病的防治

　　五、绿色食品畜禽生产

任务实施

任务作业

任务考核

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任务三　绿色食品水产品生产控制

任务导入

任务要求

任务准备

5

相关知识

　　一、绿色食品水产品生产的原则和要点

　　二、绿色食品水产养殖生产技术操作规程

　　三、绿色水产品生产技术

　　四、绿色水产品主要生产体系与模式

　　五、绿色水产品生产技术规范

　　六、绿色水产养殖中的病害防治

任务实施

任务作业

任务考核

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任务四　绿色食品其他农产品的生产控制

任务导入

任务要求

任务准备

相关知识

　　一、绿色食品野生植物的生产

　　二、绿色食品食用菌的生产

　　三、绿色食品蜂产品的生产

任务实施

任务作业

任务考核

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任务五　绿色食品加工生产控制

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任务要求

任务准备

相关知识

　　一、食品加工技术和工艺

　　二、绿色食品食品添加剂?用准则

　　三、绿色食品加工的基本原则

　　四、绿色食品加工过程质量控制

　　五、绿色罐藏食品的加工

6

任务实施

任务作业

任务考核

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任务六　绿色食品产品质量标准

任务导入

任务要求

任务准备

相关知识

　　一、绿色食品产品质量标准

　　二、绿色食品产品质量安全控制体系

任务实施

任务作业

任务考核

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项目五　绿色食品的包装与贮运

任务　设计绿色食品包装贮运方案

任务导入

任务要求

任务准备

相关知识

　　一、绿色食品包装标准

　　二、绿色食品标签标准

　　三、绿色食品贮藏标准

　　四、绿色食品产品运输标准

任务实施

任务作业

任务考核

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项目六　绿色食品的市场营销

任务一　绿色食品市场营销概念与体系

7

任务导入

任务要求

任务准备

相关知识

　　一、绿色食品市场营销概述

　　二、绿色食品市场分析

　　三、绿色食品的国际贸易

任务实施

任务作业

任务考核

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任务二　制定绿色食品营销方案

任务导入

任务要求

任务准备

相关知识

　　一、绿色食品的营销策略

　　二、绿色食品营销方案案例

任务实施

任务作业

任务考核

知识链接

参考文献