食品微生物学检验实验

**章 绪论
**节 食品微生物检验概述
第二节 食品微生物学检验技术
第二章 食品微生物学检验的基本原则和要求
**节 实验室基本要求
第二节 样品的采集
第三节 检验、生物安全与质量控制
第三章 食品中卫生指标细菌的检验
**节 食品中菌落总数的测定
第二节 食品中大肠菌群的计数
第三节 食品中粪大肠菌群的计数
第四节 食品中大肠埃希氏菌的计数
第四章 食品中致病细菌的检验
**节 食品中沙门氏菌的检验
第二节 食品中副溶血性弧菌的检验
第三节 食品中金黄色葡萄球菌的检验
第五章 食品中真菌的检验
**节 食品中霉菌和酵母菌的计数
第二节 花生中黄曲霉及其毒素的测定
第六章 食品加工环境中的微生物检验
**节 食品加工接触面细菌污染情况的检验
第二节 食品加工车间空气中细菌总数的测定
第七章 食品微生物的快速检验技术
**节 菌落PCR技术检测食品中副溶血性弧菌
第二节 测试片与测试卡法检测金黄色葡萄球菌
附录
附录A 培养基
附录B 试剂
附录C 其他
参考文献