助力乡村振兴出版计划:乡村休闲食品加工技术

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作者：陈琪

出版社：安徽科学技术出版社

本类榜单：工业技术

分类：工业技术 > 轻工业、手工业 > 食品工业

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ISBN：9787533786144
装帧：一般胶版纸
册数：暂无
重量：暂无
开本：16开
页数：149
出版时间：2022-12-01
条形码：9787533786144 ; 978-7-5337-8614-4

本书特色

中国是全球*大的休闲食品市场之一。与此同时，乡村旅游是社会主义新农村建设的重要模式，推动乡村休闲食品加工技术发展，提升加工工艺，丰富产品类型，有助于满足乡村旅游的需求层次，促进农业产业结构调整，增加农民收入，对脱贫攻坚与乡村振兴、构筑和谐社会都具有重要意义。

内容简介

本书为“助力乡村振兴出版计划·新型农民职业技能提升系列”选题之一。本书介绍了小型食品加工装备、休闲食品加工工艺类型，并介绍了粮食类、坚果类、肉禽鱼类、糖食类、果蔬类、菌花类等六大类适合乡村旅游开发的休闲食品具体配方。为农家自制、乡村小型加工厂等不同主体加工休闲食品提供指导与参考，有助于保障农产品规范生产和质量安全，丰富乡村特色农产品加工类型，提升农产品附加值，助力乡村振兴。

**章乡村休闲食品加工概述 **节休闲食品的分类第二节小型休闲食品加工设备第三节乡村休闲食品加工技术第四节常用食品添加剂第二章粮谷类休闲食品 **节谷物类第二节点心饼干类第三章坚果类休闲食品节花生类第二节瓜子类第三节其他乡村常见果仁第四章肉禽鱼类休闲食品第五章糖食类休闲食品第六章果蔬类休闲食品节水果干类第二节蔬菜干类第七章菌花类休闲食品节食用菌类第二节可食花类第八章果酒类节葡萄酒第二节苹果酒第三节梨酒第四节蓝莓酒第五节猕猴桃酒参考文献

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