包邮猕猴桃采收、贮藏保鲜与加工

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作者：张群，卜范文，谭欢

出版社：中国农业科学技术出版社

本类榜单：工业技术

分类：工业技术 > 轻工业、手工业 > 食品工业

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图文详情

ISBN：9787511664426
装帧：一般胶版纸
册数：暂无
重量：暂无
开本：16开
页数：228
出版时间：2023-12-01
条形码：9787511664426 ; 978-7-5116-6442-6

内容简介

猕猴桃由于采后贮藏保鲜与加工产业链的不完整，远远不能满足国际高端市场的要求，使猕猴桃产业由数量规模向质量效益转变难以实现，因此提高我国猕猴桃的贮藏保鲜和加工能力，已经成为制约产业发展的瓶颈所在。特别是采收、贮藏保鲜、运输设备等不完善，猕猴桃果品不能实现优质、优贮和优运。本书从猕猴桃采前的农业控制措施、采后生理特性、采收、分级、包装、运输、贮藏保鲜原理、贮藏期病害、贮藏中常见的问题和防治措施以及猕猴桃的加工和副产物的综合利用等角度，对猕猴桃采收、贮藏、加工进行编著，为猕猴桃采后提供技术支撑，促进猕猴桃产业的健康有序发展。

**章猕猴桃采收与贮藏 **节概述第二节影响猕猴桃贮藏的采前农业措施第三节猕猴桃果实的采收第四节猕猴桃果实的分级、包装与运输第五节猕猴桃果实采后生理生化变化第六节猕猴桃果实的贮藏保鲜原理第七节猕猴桃果实的贮藏保鲜方法第八节猕猴桃果实贮藏过程中存在的主要问题及解决措施第九节猕猴桃果实贮藏期病害及其防治技术第二章猕猴桃果实的加工与深加工 **节猕猴桃果实加工的研究动态及发展方向第二节猕猴桃果实主要产品加工工艺及操作要点第三节猕猴桃果实主要产品中常见的质量问题及控制措施第三章猕猴桃副产物的综合深加工利用 **节猕猴桃籽的加工第二节猕猴桃果皮及果根的利用附录一冷库设备、制冷系统维护保养及使用注意事项附录二红阳猕猴桃采收技术规程附录三红阳猕猴桃贮藏技术规程附录四猕猴桃果脯加工技术规程附录五猕猴桃（发酵型）果酒加工技术规程附录六猕猴桃质量等级参考文献

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