山西特色杂粮深加工技术研究

前言 **章 概述 **节 中国杂粮产业 第二节 山西特色杂粮 第三节 杂粮的营养价值 第四节 杂粮的深加工技术 第二章 杂粮营养价值的开发 节 小米 第二节 高粱 第三节 荞麦 第四节 燕麦 第五节 黑米 第六节 薯类 第七节 大豆 第八节 黑豆 第九节 其他杂粮 第三章 杂粮深加工及其发展 节 杂粮加工方式 第二节 杂粮加工特点 第三节 营养配比精细化 第四节 多营养复合型加工 第五节 功能食品加工 第六节 杂粮日常化加工 第七节 特殊需求加工 第四章 山西杂粮加工产业发展 节 山西杂粮产业 第二节 山西杂粮产地初加工 第三节 山西特色杂粮加工产业发展与科技支持 第四节 山西杂粮文化产业现状及发展 第五章 杂粮加工新技术 节 预熟化工艺 第二节 杂粮功能因子提取技术 第三节 杂粮加工副产品开发 第四节 杂粮食品质量安全控制 参考文献