包邮山东饮食非物质文化遗产概论

**章 非物质文化遗产基础知识 **节 非物质文化遗产的概念与特征 第二节 非物质文化遗产的分类方法 第三节 非物质文化遗产的价值及评定原则 第二章 山东饮食非物质文化遗产概述 **节 山东饮食非物质文化遗产概念 第二节 山东饮食非遗研究的意义与方法 第三节 山东饮食非物质文化遗产研究的内容 第三章 山东饮食非遗项目传承人 **节 山东饮食非物质文化遗产传承人述要 第二节 山东饮食非物质文化遗产传承人遴选与评定 第三节 山东饮食非物质文化遗产传承人的工匠精神 第四章 山东饮食非遗项目的保护与传承 **节 山东饮食非物质文化遗产的传承现状 第二节 山东饮食非物质文化遗产职业教育传承 第三节 山东饮食非物质文化遗产生产性保护与传承 第五章 山东饮食非遗代表性项目简介 **节 菜肴传统制作技艺非物质文化遗产 第二节 面点传统制作技艺非物质文化遗产 第三节 风味小吃传统制作技艺非物质文化遗产 第四节 调味品、加工食品传统制作技艺非物质文化遗产 第五节 饮食习俗非物质文化遗产 第六章 山东饮食非遗项目开发利用 **节 山东饮食非遗项目开发利用概述 第二节 孔府菜烹饪技艺开发利用 第三节 鲁菜食馔类的开发利用 第四节 鲁酒鲁茶及其他非遗项目开发利用 附录 附录1 中华人民共和国非物质文化遗产法 附录2 国家级非物质文化遗产代表性传承人认定与管理办法 附录3 山东省省级非物质文化遗产代表性项目认定与管理办法 附录4 山东省省级非物质文化遗产代表性传承人认定与管理办法 后记 参考文献