发酵工程实验教程(李冠华)

**章发酵工程操作基础 001
**节常用发酵培养基的配制 001
第二节发酵实验消毒、灭菌方法 004
第三节发酵菌种分离 008
第四节发酵菌种保藏 014
第五节常见发酵菌种形态观察 018
第六节革兰氏染色鉴定发酵菌种 022
第七节常见发酵菌种的生理生化鉴定 024
第八节利用16S rDNA 序列鉴定发酵细菌 029
第九节利用ITS 序列鉴定发酵真菌 031 第二章发酵工程菌种选育 034
**节土壤中产淀粉酶芽孢杆菌的富集与筛选 034
第二节紫外诱变法选育酒酒球菌乙醇胁迫耐受菌株 038
第三节化学诱变法选育高产片球菌素乳酸片球菌菌株 041
第四节基于ARTP 和适应性进化选育耐胃酸凝结芽孢杆菌 044
第五节原生质体融合技术选育高产ε-聚赖氨酸（ε-PL）白色链霉菌 048
第六节CRISPR 技术改造谷氨酸棒杆菌生产γ-氨基丁酸 051 第三章发酵培养基的设计与优化 057
**节汽爆灭菌配制枯草芽孢杆菌培养基 057
第二节碱处理木质素配制浑浊红球菌Rhodococcus opacus PD630培养基 062
第三节木质素不灭菌的增溶液态发酵培养基设计 066
第四节补料分批发酵产L-山梨糖脱氢酶培养基的设计与优化 070
第五节酵母原生质体融合培养基的设计 075
第六节促进芽孢形成发酵培养基的正交优化 079
第七节产纤维素酶发酵培养基的响应面优化 085
第八节神经网络结合遗传算法优化链霉菌产葡糖异构酶发酵培养基 089 第四章发酵过程的监测与控制 097
**节液态发酵产淀粉酶过程监测 097
第二节大肠埃希菌连续液态发酵过程监测 101
第三节流加培养液液态发酵过程监测 105
第四节固态发酵红曲的过程监测 110
第五节液态发酵生产谷氨酸过程的监测与控制 117
第六节酱油酿造过程的监测与控制 122
第七节麸曲白酒发酵过程监测与控制 127
第八节液态发酵透明质酸过程监测 132
第九节生物传感器监测米根霉菌丝球半连续发酵 135 第五章发酵产物的分离与分析 140
**节离子交换法提取谷氨酸 140
第二节双水相萃取α-淀粉酶 142
第三节超临界流体萃取真菌茯苓多糖 145
第四节真菌茯苓多糖的单糖组成分析 148
第五节超高效液相色谱-质谱法分析发酵液中的阿维菌素 151
第六节利用电子鼻和电子舌分析市售酿造酱油的风味 154 第六章发酵工程综合实验 158
**节搅拌式液态发酵罐生产碱性磷酸酶 158
第二节搅拌式液态发酵罐生产柠檬酸 163
第三节浅盘固态发酵生产漆酶 166
第四节产漆酶乳酸乳球菌的构建及青贮实验 169
第五节CRISPR/Cas9 改造少动鞘氨醇单胞菌发酵生产结冷胶 173
第六节纤维素酶荧光探针的制备及应用 178
第七节固态发酵炮制党参 182
第八节草食家畜益生元工业化生产虚拟仿真实验 185
第九节口蹄疫疫苗工业化生产虚拟仿真实验 186
第十节纳滤膜过滤法浓缩精制青霉素虚拟仿真实验 187 附录Ⅰ常用培养基配制方法 189 附录Ⅱ常用试剂配制方法 192 参考文献 194