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- ISBN：9787109312043
- 装帧：一般胶版纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 开本：其他
- 页数：177
- 出版时间：2024-04-01
- 条形码：9787109312043 ; 978-7-109-31204-3
内容简介
食品安全是农业粮食体系的基石。随着全球环境的演变和农业食品体系的持续转型，食品安全的新挑战与新机遇不断出现，与食品安全相关的政策、指导方针、标准和法规需要与时俱进。本书探讨了联合国粮农组织食品安全前瞻计划确定的与食品安全*相关的驱动因素与趋势，并描述了它们对食品安全的潜在影响。这些驱动因素与趋势包括气候变化、不断变化的消费者行为和偏好、新的食品来源和食品生产系统、城市农业、循环经济、微生物组、技术创新与科学进步、食品欺诈等。本书有助于制定适当的战略和政策，以把握食品安全的未来机遇并管理潜在风险，推动当前农业粮食体系向2030年可持续发展议程转型的步伐。
目录
前言
致谢
缩略语
执行概要
1导论
2气候变化及其食品安全影响
3不断变化的消费者偏好与食品消费模式
4新的食物来源与食品安全体系
4.1可食用昆虫
4.2水母
4.3植物基替代品
4.4海藻
4.5细胞基食品
5对城市空间内农业的食品安全思考
6通过塑料回收探索循环经济
7微生物组,食品安全的一个视角
8技术创新与科学进步
9食品欺诈一重塑叙事
10总结
参考文献
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