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- ISBN：9787561964187
- 装帧：一般胶版纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 开本：16开
- 页数：31
- 出版时间：2024-04-01
- 条形码：9787561964187 ; 978-7-5619-6418-7
内容简介
为什么煮熟的土豆会变软，而煮熟的鸡蛋却会变硬？煎锅里的肉为什么发出“嗞嗞”的声音？为什么很多东西都不能生吃？ 在这本书里，你将了解食物在烹饪过程中所发生的神奇变化，了解食物中的一些秘密成分，还能认识许多实用的食品加工方法。书中把深奥的知识讲得简单、有趣，不管是大人还是小孩，肯定能一看就懂！
作者简介
塔季扬娜·阿列克谢娃、蒂姆·斯科伦科塔季扬娜·阿列克谢娃，记者、编辑，“文学中的食物阅读与饮食”项目的作者。蒂姆·斯科伦科，毕业于俄罗斯国立技术大学。2009年起长期担任科普杂志《科学技术新动态》《大众力学》的编辑。2015年至2018年，担任门户网站www.popmech.ru的主编，为各种科普和地理出版物撰写文章。2018年秋天，转至卡巴斯基实验室。 纽夏·克拉索维茨卡娅，艺术家、插画家、服装设计师。毕业于苏里科夫学院艺术史系，现为书籍、报纸和杂志创作插图、封面并绘制漫画。
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