包邮食品生产单元操作

绪论第1章 流体输送1．1 流体输送系统1．1．1 工业中的流体输送过程1．1．2 流体输送方式1．1．3 流体输送系统1．2 流体输送管路1．2．1 流体输送管路的基本组成1．2．2 管子的选用1．2．3 管件的选用1．2．4 阀门的选用1．2．5 管径的确定1．2．6 流体输送管路的工程安装绪论第1章 流体输送1．1 流体输送系统1．1．1 工业中的流体输送过程1．1．2 流体输送方式1．1．3 流体输送系统1．2 流体输送管路1．2．1 流体输送管路的基本组成1．2．2 管子的选用1．2．3 管件的选用1．2．4 阀门的选用1．2．5 管径的确定1．2．6 流体输送管路的工程安装1．3 流体在管路中流动的基本规律1．3．1 稳定流动与不稳定流动1．3．2 流体在管道中稳定流动时流速的变化规律1．3．3 流体在稳定流动系统中的能量变化规律1．3．4 流体输送方式的选择1．3．5 常见输送问题的处理1．3．6 流体在管路中流动的能量损失1．3．7 实验演示与分析1．4 流体流动有关参数的测量1．4．1 液面的测定1．4．2 压力的测量1．4．3 流量的测定1．5 液体输送机械的选用、安装及操作1．5．1 流体输送机械的分类1．5．2 离心泵1．5．3 其他类型泵1．5．4 各类型泵的性能特点比较1．6 气体输送机械的选用、安装及操作1．6．1 气体输送机械的分类1．6．2 通风机1．6．3 离心式鼓风机和压缩机1．6．4 旋转式鼓风机与压缩机1．6．5 往复式压缩机1．6．6 真空泵思考题练习题第2章 沉降2．1 工业中的沉降操作及其作用2．1．1 工业中的混合物种类2．1．2 常见非均相混合物的分离方法2．1．3 沉降分离操作在食品工业中的应用2．2 重力沉降2．2．1 重力沉降速度的影响因素及其计算2．2．2 实际重力沉降过程的影响因素2．2．3 固体颗粒的分选2．2．4 重力沉降设备及其选用2．3 离心沉降2．3．1 离心沉降速度2．3．2 离心沉降设备2．4 气体的其他净制方法2．4．1 惯性分离2．4．2 静电分离2．4．3 湿法分离思考题练习题第3章 过滤3．1 工业中过滤方法的种类及其选用3．1．1 食品工业中过滤分离操作的应用3．1．2 过滤分离操作的类型3．1．3 过滤介质的种类及其选用3．1．4 助滤剂的选用3．2 过滤速率的计算3．2．1 颗粒床层的特性3．2．2 过滤速率的计算方法3．3 滤饼过滤操作条件的选择3．3．1 滤饼过滤操作方式3．3．2 提高过滤速率的途径3．4 过滤设备及其选用……第4章 膜分离技术第5章 混合第6章 热量交换第7章 蒸发浓缩第8章 结晶第9章 干燥第10章 冷冻第11章 萃取 主要参考文献 附录