以家常笔触探饮食学问，从太监改菜名到御膳房秘制"鸡精"，于糟溜鱼片、炸八块等火候菜间对比中西饮食，考据严谨如学术，文风温润似老友围炉夜谭。

可长见识，足矣

文笔精炼，引人入胜，小小一本，消遣佳作

装帧精美，阅读收藏俱佳。

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非常值得一读的佳作

探讨了中国传统官席的必备菜式、街边的各色杂食、中西方甜食与面食的差异以及中国菜的烹饪方法等多个方面，展现了中国美食的丰富多样性和深厚文化底蕴。

很不错的一本书，看着能想象出来那些精致的食物。

还是挺有意思的一本书

齐如山先生讲中国美食。

散文家、戏曲理论家齐如山随笔集。从中国传统官席的第一菜式到街边的各色杂食，从中西方甜食、面食的差异，到中国菜的烹饪方法，对中国饮食文化做了详细的研究，阐释了中国美食各方面的精髓。

有点薄，有的精贵！